Nubes de azúcar: receta de merenguitos livianos y tentadores

Si buscás una receta simple, rendidora y perfecta para endulzar cualquier mesa, estos merenguitos caseros son infalibles. Con pocos ingredientes y un procedimiento clarísimo, salen livianos, crocantes y con ese brillo que enamora. Ideales para vender, regalar o sumar a un buen café.

Rinde: 40 a 50 merenguitos, según tamaño

Ingredientes para unos merenguitos perfectos

• 3 claras de huevo.

• 180 g de azúcar.

• 1 pizca de sal.

• 1 cda de jugo de limón.

• Esencia de vainilla (opcional).

• Colorante alimentario (opcional).

Son muy ricos y versátiles

Paso a paso ¡muy fácil!

1. Separá las claras y colocarlas en un bowl bien limpio y seco. Agregá una pizca de sal.

2. Batí a velocidad media hasta que espumen y formen picos blandos.

3. Sumá el azúcar de a una cucharada por vez, sin apurarte, batiendo siempre.

4. Continuá batiendo hasta lograr un merengue firme, brillante y bien sostenido.

5. Incorporá el jugo de limón y, si querés, unas gotitas de esencia o colorante. Mezclá suave.

6. Pasá la mezcla a una manga con pico rizado y formá los merenguitos sobre una placa con papel manteca.

7. Llevá al horno muy bajo, 90–100°C, por 1 hora y media aprox., hasta que sequen sin dorarse.

8. Dejá enfriar dentro del horno apagado para que no se bajen.

Podés prepararlos con su color original o agregarles colores

El merengue francéses el que se una para los merenguitos, es el más antiguo y también el más sencillo de preparar. Para conservarlos, guardalos en un frasco hermético, lejos de la humedad; así se mantienen crocantes por varios días. ¡Súper fáciles!.