No tires el centro del choclo: un gran tesoro para la cocina y limpieza

El choclo es uno de los granos más consumidos en Argentina. Quienes lo cocinan en casa saben que tienen que hervirlos para ablandarlos y poder extraer sus granos. Sin embargo, esa parte blanca (llamada marlo) tiene diferentes usos ya que contiene propiedades nutritivas y absorbentes que se pueden aprovechar para crear platos exquisitos o limpiar el hogar.

En cuanto a cocina, el marlo tiene dos usos posibles. El más popular es utilizarlo para caldos de sabor intenso. Su gran cantidad de almidón y sabor dulce funcionan para cocinar arroz o risotto, para hidratar polenta o como base para una sopa de vegetales. Es una alternativa sana y económica para los veganos que no quieren hacer caldos de pollo.

Otro uso, pero no tan popular, es como ahumador para la parrilla. El marlo se quema lentamente cuando entra en contacto con el fuego y desprende un humo dulce que no es invasivo. Es ideal para aportar un aroma diferente al pollo, al cerdo o vegetales como pimientos y berenjenas.

El choclo para limpieza del hogar

Pero si hablamos de limpieza, el marlo tiene una rigidez que sirve para fregar ollas de hierro o de barro con comida pegada. Su composición porosa atrapa la suciedad y no raya la superficie. También se puede utilizar para limpiar la parrilla porque se adapta a la forma de cada hueco.

El marlo también guarda un poder absorbente que es ideal para las plantas. Si lo ponés en el fondo de una maceta, es decir, antes que la tierra, ayuda a mantener la humedad. Sin embargo, cuando el paso del tiempo lo degrada, se convierte en un abono que ayuda al crecimiento de las plantas.