No es con papel film: el truco casero para que el jamón cocido dure más
Se puede usar papel manteca que es mucho más efectivo para que el jamón se conserve durante mucho más tiempo en la heladera.
El truco para que dure más.
El jamón cocido es un tipo de fiambre que generalmente está en todas las heladeras. Sin embargo, es uno de los productos más delicados porque a pocos días de abrirlo, generalmente cambia su textura adquiriendo una molesta capa viscosa.
Lo cierto es que contrariamente a lo que se cree, el papel film y los plásticos herméticos suelen ser los culpables del deterioro porque atrapan la condensación y aceleran la proliferación de bacterias.
Conservación del jamón
En este caso el secreto para prolongar la vida útil del jamón está en controlar la humedad. La técnica que recomiendan los expertos en charcutería es usar papel manteca porque permite que el fiambre “respire” y así absorba el exceso de líquido sin resecar la pieza.
Para una conservación óptima hay que retirar las bandejas de telgopor y los plásticos de supermercado que acumulan humedad desde el momento cero. En el caso de que el jamón esté húmedo hay que pasarle suavemente una servilleta de papel absorbente.
Luego se envuelven las fetas en papel manteca asegurándose de que queden bien cubiertas, pero sin apretar demasiado. Colocar dentro de un tupper, pero no hay que cerrar la tapa por completo para que el aire pueda circular. Se aconseja guardarlo en el estante más frío de la heladera.
Con este truco casero, el jamón cocido puede mantenerse en perfectas condiciones entre tres y cinco días. No solo conservará el sabor original, sino que también se evita el desperdicio de alimentos en el hogar.