Muy rico para merendar, prepara un carrot cake sin azúcar

Esta receta tiene una humedad y esponjosidad única y muy deliciosa, debido a la presencia de la zanahoria. Para los que buscan disfrutar de una rica merienda o desayuno el carrot cake ¡siempre funciona! Tanto los niños como los adultos el dulzor de la zanahoria combinado con pasas de uvas y nueces ¡resulta un gran receta!

El carrot cake por lo general se decora con una cubierta con buttercream o espolvoreando azúcar impalpable o glass. La otra opción es hacer una cobertura un rico queso crema con un poco de azúcar glass y un poco de ralladura de limón. De todos modos, para esta receta te recomendamos agregarle un poco de nueces en trozos y aprovechar al máximo que es sin azúcar. Apunta los detalles ¡y buen provecho!

Ingredientes:

• 150 grs de harina de trigo
• 350 gramos de harina integral
• 4 zanahorias
• 5  cdas de miel
• 2 cda de canela
• 3 huevos
• 150 gramos nueces
• 100 gramos de pasas de uva
• 1 cucharadita de polvo para hornear

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180 grados C o 350 grados F, luego engrasamos el molde de 22 cm . Reservamos.

Tomamos un recipiente, cascamos los huevos y los mezclamos con miel y canela hasta que quede bien integrado. Luego pelamos y rallamos la zanahoria, lo mejor seria rallarlo del lado más finito.

A la mezcla de huevos le agregamos la harina  y luego las zanahorias ralladas. Por último las nueces y las pasas de uva.

Con el horno precalentado y el molde enmantecado vertemos el contenido y le daremos cocción por 40 minutos y checamos con un palito que salga seco.

 ¡A disfrutar esta exquisita receta! Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a [email protected] .También nos puedes escribir para recibir el newsletter que estamos preparando para que cocinar sea cada vez más fácil.

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