Muy fácil y en poco tiempo, en 3 pasos falafel ¡y las virtudes del garbanzo!

Esta receta es ideal para sorprender a los amigos vegetariano y para invitar a los que consumen carne ¡para todos los gustos! Una preparación que lleva poco tiempo y es muy económica. Los garbanzos son importantes en nuestra alimentación, hay muchas formas de consumirlos, en ensaladas, como snack y más. Hoy elegimos hacer  unos falafel, que podrás presentarlos en una picada, para un sándwich o para un picoteo lleno de verduras y opciones saludables. 

El falafel es una de las recetas típicas de la comida de Oriente Medio, si bien en cada país existen algunas variaciones, respecto a formas de sazonar . Lo cierto es, que se replica por el mundo, debido a su gran sabor y facilidad.  Los garbanzos están compuesto por hidratos de carbono de absorción lenta, proteínas de alto valor biológico y también posee un contenido en fibras, que permite combatir el estreñimiento, disminuir el colesterol y controla la glucosa en la sangre. Contiene vitaminas del grupo B (B1, B2, B3 y B6), ácido fólico y vitamina E. Ahora pasemos a los pasos ¡buen provecho!

Ingredientes:

• 1 lata de garbanzos
• 1 cebolla de verdeo
• 1 manojo de cilantro
• 1/2 taza de harina
• 1 diente de ajo
• 1 limón
• Pan rallado
• 1 pizca de comino
• Aceite, sal y pimienta

Procedimiento:

Tomamos un mixer o licuadora, colocamos los garbanzos sin líquido y procesamos. También lo podemos pisar con un pisa puré. Picamos el cilantro, el ajo y el verdeo, agregamos la pasta que hicimos de garbanzos y condimentamos con sal, pimienta y comino. Mezclamos bien. Luego agregamos el zumo de limón y la harina, unimos y amasamos, nos quedará una masa.

Posteriormente hacemos las bolitas y las pasamos por pan rallado. Tenemos que hacerlas del mismo tamaño. 

Preparamos una sartén con abundante aceite. Y cocinamos por unos 5 minutos o hasta que estén doradas, luego colocamos los falafel en un recipiente con papel toalla para que absorba el excedente de aceite. A la hora de servir podemos preparar un paté de berenjenas o una salsa de yogur. ¡Que disfrutes de esta receta!

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