Muy fácil y económica, disfruta una tortilla de zanahorias

Si tienes menos de 20 minutos, pero no quieres perder de vista tus alimentos y cómo comerlos, las tortillas suelen ser una gran elección. Con muy pocos ingredientes, una receta saludable y en minutos. Si eres de los que tiene en su nevera ensalada de zanahoria o zanahoria rallada, será más breve.

La zanahoria es de las verduras más sabrosas y beneficiosas que existe, es buena para la vista, es diurética, protege el corazón y ayuda a estimular el apetito, entre otras cosas. Además, es súper rápida de cocinar, también se puede comer cruda, en zumos y batidos. Tiene un sabor súper dulce que le dará un toque especial a nuestras comidas, también en pastelería como en el caso del Carrot Cake. En esta oportunidad haremos una tortilla u omelette de zanahoria con sólo tres ingredientes. Toma nota y disfruta de esta sabrosa comida.

Ingredientes:

• 2 zanahorias
• 2 huevos
• 50gr de queso muzzarella

Procedimiento:

En una sartén colocamos la zanahoria rallada con un poco de aceite y cocinamos a fuego bajo por 10 minutos, removiendo de tanto en tanto.

Cuando esté cocida, la pasamos a un bowl y la batimos junto con los huevos. Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. Podemos optar por agregarle nueces, pero es totalmente opcional.

Colocamos nuevamente en la sartén esparcida en forma de tortilla. Cuando veamos que el huevo ha cuajado casi por completo, agregamos el queso encima y doblamos por la mitad, formando una especie de crep. Cocinamos dos minutos más de cada lado, ¡a comer!

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