Muy fácil: prepara una merluza en salsa verde en pocos minutos

La merluza en salsa verde es uno de los platos clásicos de la gastronomía española y su preparación es muy simple. Para hacer este plato se requieren pocos ingredientes y es fundamental conseguir buenos productos para obtener un plato exquisito.

Esta receta es originaria del País Vasco pero actualmente se consume en todo el país y se ha popularizado en el resto del mundo por su sabor y sencillez.

La receta básica lleva merluza, pero se pueden añadir otro tipo de ingredientes como almejas, guisantes, espárragos blancos o huevo duro.

Sigue el paso a paso de esta receta y disfruta de una merluza en salsa verde típica de España.

Ingredientes

4 Merluza en rodajas

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

100 ml de Vino blanco

200 ml de Caldo de pescado o fumet

10 gr de Harina de trigo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Perejil fresco 

Preparación

Paso 1

Pelar y picar los dientes de ajo y cocinar en una sartén con aceite de oliva unos segundos sin que se quemen.

Paso 2

Agregar la cebolla rallada y sofreír a fuego bajo.

Paso 3

Agregar una cucharada de harina y cocinar por un minuto.

Paso 4

Verter el vino blanco y dejar evaporar. Agregar el caldo y cocinar unos 10 minutos.

Paso 5

Agregar perejil picado y las rodajas de merluza con sal y pimienta, a la olla y tapar. 

Paso 6

Cocinar durante cinco minutos y servir las rodajas de merluza con la salsa por encima.

Para acompañar este plato de merluza se pueden agregar a la preparación, espárragos, almejas, huevo duro, papas cocidas.

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