Empanada Gallega: una receta clásica de España para hacer en pocos pasos

La empanada gallega es una variedad de empanada muy popular en la cocina gallega y que forma parte de una de sus identidades. Es una preparación culinaria que se ofrece en los municipios de Galicia en las ocasiones de fiesta y romería.

Su origen proviene de la edad media cuando se utilizaban las sobras para realizar este tipo de pasteles o empanadas, cubiertas por una masa.

Esta receta de empanada es muy simple y sólo tendrás que seguir el paso a paso y respetar la cantidad de ingredientes para conseguir una masa perfecta.

Ingredientes

180 gr. de atún natural

180 gr. de Caballa en lata

500 gr. de cebollas

250 gr. de tomate triturado

2 hojas de laurel

100 gr. de pimientos

2 huevos

Manteca

Aceite de oliva

Pimentón

Cúrcuma

Sal

Preparación

Paso 1

Cocinar las cebollas, junto con los pimientos en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal

Paso 2

Colocar una hoja de laurel, el pimentón, la cúrcuma y una pizca de sal y sumar el jitomate triturado. Cocinar durante unos 20 minutos a fuego bajo

Paso 3

Hervir los huevos.

Paso 4

Verter el atún desmenuzado, la caballa y los huevos picados a la preparación.

Paso 5

Preparar un molde para horno con un poco de aceite y estirar la masa. Para hacer esta empanada podrás utilizar una masa comprada o hacer tu propia masa.

Paso 6

Rellenar la base de empanada con la preparación, poner una tapa de masa por encima, cerrar los bordes y pintar con huevo.

Paso 7

Llevar al horno a 180 grados por 40 minutos aproximadamente.

Cómo hacer la masa para la emepanada gallega

• Colocar 500 gr de harina en un bol  con 10 gr de levadura y remover.
• Verter 200 cc de agua tibia, un chorro de aceite de oliva, una pizca de sal, y una cdita de pimentón dulce
• Mezclar con una cuchara y luego volcar la preparación a una mesada para amasar durante unos minutos.
• Formar una masa lisa y dejar reposar durante una hora con un chorrito de aceite de oliva por encima.
• Cortar la masa en dos y estirar con un palote para armar nuestra empanada gallega.

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