Muy económico, prepara una exquisita crema pastelera de chocolate
Esta es una gran receta, el resultado será una crema suave y muy sabrosa. En pocos pasos podrás resolver una crema súper útil para múltiples recetas. La crema pastelera es de las preparaciones más deliciosas que existen en la pastelería. Esta crema es una gran receta, es multiuso, ya que la podemos emplear en tartas como el lemon pie o tarteletas de frutas, rellenar facturas, acompañar un pionono o bien como topping de algún postre. Es tan sabrosa y cremosa que resulta irresistible.
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Ingredientes:
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500ml de leche
125gr de azúcar
50gr de maicena o almidón de maíz
2 huevos
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
150gr de chocolate semi-amargo
30gr de mantequilla sin sal
Procedimiento:
Colocamos en una cacerola la leche junto con la canela en polvo y la esencia de vainilla. La colocamos a fuego medio hasta que hierva y reposamos.
En un bowl colocamos los huevos junto con el azúcar, mezclamos bien. Agregamos la maicena con un tamizador e integramos hasta que no queden grumos.
A la mezcla del bowl agregamos la mitad de la leche aún caliente en forma de hilo mientras seguimos revolviendo enérgicamente para evitar que los huevos cuajen.
Cuando no queden restos de ingredientes, colocamos la cacerola con leche de nuevo en el fuego a temperatura baja y agregamos la mezcla de huevos. Revolvemos enérgicamente para evitar que se formen grumos hasta que la mezcla espese lo deseado.
Retiramos del fuego y agregamos el chocolate, revolvemos para integrar con el mismo calor de la crema pastelera. Por último, agregamos la mantequilla y continuamos revolviendo hasta integrarla.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente tapada con film a piel, es decir que el film toque la mezcla, y cuando esté fría, la llevamos a la heladera por al menos 2 horas antes de utilizar.
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