Mini pero poderosas: receta de empanadas de copetín de carne bien jugosas

Las empanadas de copetín de carne son un clásico infaltable en cumpleaños, fiestas y picadas bien argentinas. Esta receta es ideal para cuando querés algo práctico, rendidor y con sabor casero. Pequeñas, jugosas y fáciles de preparar, son perfectas para lucirte sin pasar horas en la cocina.

Súper prácticas y rendidoras

Rinde: 40 empanaditas aproximadamente

Ingredientes

• 500 g de carne picada común.

• 1 cebolla grande.

• 1/2 morrón rojo.

• 2 huevos duros.

• 12 aceitunas verdes.

• 2 cucharadas de aceite.

• 1 cucharadita de pimentón dulce.

• 1/2 cucharadita de comino.

• Sal y pimienta a gusto.

• 40 tapas de empanadas para copetín.

• 1 huevo para pincelar.

Paso a paso ¡muy fácil!

1. Picá bien chiquita la cebolla y el morrón. Rehogalos en una sartén con el aceite hasta que estén transparentes.

2. Agregá la carne picada y cociná a fuego medio, desarmándola con cuchara de madera hasta que cambie de color.

3. Condimentá con sal, pimienta, pimentón y comino. Mezclá bien y cociná unos minutos más. Retirá del fuego y dejá enfriar.

4. Sumá los huevos duros picados y las aceitunas en rodajitas. Mezclá todo para integrar.

5. Colocá una cucharadita de relleno en cada tapa, humedecé los bordes, cerrá y hacé el repulgue.

6. Disponelas en una placa, pincelá con huevo y horneá a 200 °C por 12 a 15 minutos, hasta que estén doraditas.

Ideales para reuniones

De la cocina a tu mesa

Las versiones mini surgieron para facilitar el servicio en eventos sociales. Para conservar las empanadas de copetín, podés guardarlas cocidas en heladera hasta 3 días o freezarlas crudas, separadas, hasta por 3 meses. ¡Cunando pruebes una no podrás parar!.