Migas manchegas, un plato clásico de España en simples pasos

Las migas manchegas son una de las recetas clásicas de la cocina española y su preparación es muy simple. Es un plato económico y que podrás realizar con pocos ingredientes y en muy pocos minutos.

Existen muchas variantes de este típico plato español, y cada una de ellas incorporan diferentes ingredientes. En esta oportunidad usaremos chorizo, panceta y pimientos para acompañar estas deliciosas migas.

Sigue el paso a paso de esta receta de migas manchegas para sorprender a tu familia.

Ingredientes

500 gr Pan duro cortado en taquitos

500 gr Uvas

250 ml Agua con sal

120 ml Aceite de oliva 

3 Chorizos frescos

5 tiras de Panceta

6 Dientes de ajo

1 Pimiento choricero

Preparación

Paso 1

Extender las migas sobre un paño grande de cocina y remojar con agua y sal. Envolver con un paño durante una hora y media o dos horas.

Paso 2

Freír el pimiento seco, la panceta troceada y el chorizo en trozos.

Paso 3

Machacar el pimiento choricero en un mortero hasta que quede como polvo. Cortamos la panceta y el chorizo en trozos más pequeños y reservar.

Paso 4

Poner la sartén al fuego y echar un buen chorro de aceite de oliva.

Paso 5

Freir los ajos y añadir las migas humedecidas y voltear hasta que se vayan soltando.

Paso 6

Sumar al final el pimiento machacado y el picado de panceta y chorizo. Mezclamos todo muy bien para que se atempere con las migas.

Paso 7

Servir con uvas por encima.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.