Merluza en salsa de almejas: en 9 pasos sencillos tendrás lista la cena

La merluza en salsa de almejas es un plato sofisticado y sabroso que combina la delicadeza de la merluza con el sabor intenso y marino de las almejas. Esta receta es perfecta para deleitar a tus invitados en una ocasión especial o para disfrutar de una comida elegante y deliciosa en casa.

La merluza, conocida por su carne blanca y tierna, se convierte en el protagonista , en la que se complementa perfectamente con la salsa de almejas. Las almejas aportan un toque marino y sabroso, junto con su jugoso interior, creando una combinación de sabores que deleitará a los amantes del pescado y marisco.

La salsa, elaborada con el líquido de cocción de las almejas, vino blanco y una base de cebolla y ajo, se une a la merluza para realzar su sabor y crear una experiencia gastronómica inolvidable. Además, si prefieres una salsa más cremosa, puedes agregar un toque de crema de leche o nata para darle mayor suavidad y untuosidad.¡Vamos a la receta!

Ingredientes

4 filetes de merluza (aproximadamente 150 g cada uno), 200 g de almejas frescas,1 cebolla mediana finamente picada, 2 dientes de ajo picados, 1/2 taza de caldo de pescado, 1/2 taza de vino blanco, 1/2 taza de crema de leche o nata (opcional), 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de mantequilla, perejil fresco picado para decorar, sal y pimienta al gusto.

Procedimiento

1. Limpia las almejas: enjuágalas con agua fría y elimina cualquier suciedad o arena que puedan contener. Si alguna almeja está abierta, dale un golpecito y si no se cierra, deséchala.
2. En una olla grande, agrega las almejas, el vino blanco y el caldo de pescado. Lleva la olla a fuego medio-alto y cocina hasta que las almejas se abran. Retira las almejas de la olla, reservando tanto las almejas como el líquido de cocción. Desecha las almejas que no se hayan abierto.
3. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
4. Agrega la harina a la sartén y mezcla bien con la mantequilla y las cebollas para formar una pasta. Cocina por un minuto para que se cocine la harina.
5. Incorpora gradualmente el líquido de cocción de las almejas reservado a la sartén, revolviendo constantemente para evitar grumos. Añade el caldo poco a poco hasta obtener una salsa suave y espesa.
6. Condimenta la salsa con sal y pimienta al gusto. Si deseas una salsa más cremosa, agrega la crema de  o nata y mezcla bien.
7. Coloca los filetes de merluza en la salsa, asegurándote de que estén sumergidos en la misma. Cocina a fuego medio durante unos 8-10 minutos, o hasta que la merluza esté cocida y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
8. Añade las almejas a la sartén y revuelve suavemente para incorporarlas a la salsa.
9. Sirve la merluza en salsa de almejas en platos individuales, espolvoreando perejil fresco picado por encima como decoración.

La merluza en salsa de almejas es un plato sofisticado y lleno de sabor que seguramente impresionará a tus invitados. Acompáñalo con arroz blanco, patatas al vapor o una ensalada fresca para una comida completa. Comparte esta delicia marina y de los sabores intensos que se mezclan en cada bocado. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.