Merienda nutritiva: riquísimo arroz con leche de coco y mango ¡en pocos minutos!

Este plato que reinventa uno de nuestros postres tradicionales nos ayudará a experimentar con una serie de sabores extraordinarios. La leche de coco es una buena opción para intolerantes a la lactosa.

El mango es una de esas frutas que ha llegado para quedarse. Con una combinación de ingredientes extraordinarios conseguiremos crear una receta de restaurante.

Ingredientes:

150 gr de arroz redondo

500 ml de bebida de coco

1 mango

200 ml de leche de coco

120 gr de azúcar

25 gr de coco rallado

Procedimiento:

Poner la leche a calentar. Mientras lava el arroz bajo un buen chorro de agua fría para conseguir que nos quede más suelto. Introduce el arroz en la leche cuando empiece a hervir. Baja el fuego y deja que se cocine. Agrega el azúcar

Pon el arroz con leche en cuencos individuales.

Con todo listo continúa con el mango. Pela un mango, saca su pulpa y corta en trocitos. Pon los trozos por encima del arroz con leche. 

Reserva en la nevera y decora con coco rallado ¡Buen provecho!