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Lujo casero: receta de trufas de chocolate y crema con textura gourmet

Una receta simple y tentadora que combina chocolate intenso con crema suave para lograr bocados irresistibles. Ideal para tus antojos dulces.

Candela Spann

Placer intenso: receta de trufas de chocolate y crema para golosos

Orujos Panizo

Las trufas de chocolate y crema son una opción perfecta cuando buscás una receta fácil, elegante y extremadamente deliciosa. Con muy pocos ingredientes y un paso a paso sencillo, vas a obtener bocados suaves y cremosos ideales para regalar, acompañar el café o sumar a una mesa dulce. Esta preparación es versátil, rápida y garantiza un resultado profesional sin complicaciones.

Rinde: Aproximadamente 18 a 20 trufas, según tamaño.

Ingredientes para unas trufas perfectas

  • 200 g de chocolate semiamargo.

  • 120 ml de crema de leche.

  • 25 g de manteca.

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.

  • Cacao amargo c/n.

  • Opcional: coco rallado, nuez picada o chips finos.

Unas trufas deliciosas

Esta receta nació en 1920 por accidente, cuando un aprendiz derramó crema caliente sobre chocolate.

Paso a paso ¡muy fácil!

1. Picá el chocolate en trozos pequeños y colocálo en un bowl resistente al calor. Cuanto más parejos sean los trozos, mejor va a ser el derretido.

2. Llevá la crema a fuego suave hasta que apenas rompa hervor. Retirá y volcá inmediatamente sobre el chocolate picado.

3. Agregá la manteca y dejá reposar un minuto sin mezclar para que el calor empiece a fundir todo.

4. Revolvé suavemente desde el centro hacia afuera hasta obtener una crema lisa, brillante y homogénea. Incorporá la vainilla.

5. Cubrí el bowl con film y lleválo a la heladera durante 2 a 3 horas, hasta que la mezcla esté firme y moldeable.

6. Tomá porciones con una cucharita, formá bolitas con las manos y rebozá en cacao, coco o nuez, según tu preferencia.

7. Conservá en frío hasta el momento de servir.

Es una receta rendidora y fácil

Las primeras trufas se hacían solo con ganache, sin rebozados ni sabores adicionales.

Estas trufas se conservan en heladera hasta una semana y pueden congelarse por un mes sin perder textura. El nombre “trufa” proviene de su parecido con las trufas negras gourmet, un hongo muy valorado en la gastronomía francesa. ¡Preparalas y nos contás!.


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