Los pasteleros coinciden: un bizcocho esponjoso el punto letra es la clave
El bizcocho de vainilla perfecto se logra con un punto letra clave: batir los huevos hasta que incorporen aire, resultando en una miga alta y esponjosa.
¡Bizcocho increíble! El punto letra es el secreto más guardado
ShutterstockEl bizcocho de vainilla es una de las recetas más clásicas de la repostería casera, ideal para desayunos, meriendas o para utilizar como base de tartas y pasteles. Su aroma delicado y su miga suave lo convierten en un imprescindible que nunca falla. ¡Manos a la obra!
Dentro de la cocina dulce, existe un secreto que marca la diferencia entre un bizcocho común y uno espectacular: batir los huevos a punto letra. Esta técnica incorpora aire a la preparación, logrando una miga mucho más alta, ligera y esponjosa. Lográ un bizcocho delicioso.
FICHA
Ingredientes
-
4 huevos
- 200 gr de azúcar
- 200 gr de harina leudante
- 100 ml de leche
- 80 ml de aceite
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Precalentá el horno a 170 °C. Batí los huevos con el azúcar durante 8 a 10 minutos hasta alcanzar el punto letra. Al levantar el batidor, la mezcla debe caer formando dibujos visibles sobre la superficie durante unos segundos.
- Agregá la esencia de vainilla, la leche y el aceite en forma de hilo, mezclando suavemente.
- Incorporá la harina leudante tamizada con movimientos envolventes para no perder el aire incorporado durante el batido.
- Volcá la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado.
- Horneá durante 35 a 40 minutos o hasta que, al insertar un palillo, salga limpio.
- Dejá enfriar unos minutos antes de desmoldar.
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