La receta definitiva de pastafrola de membrillo o batata ¡elegí y disfrutá!
Receta de pastafrola de membrillo y de batata, dos clásicos de la repostería argentina con una misma masa casera ideal.
Receta de pastafrola de membrillo y batata
ShutterstockEsta receta de pastafrola reúne dos de las versiones más tradicionales de la pastelería casera: la de membrillo y la de batata. Con una misma masa base se pueden preparar ambas variantes, logrando una tarta dulce clásica, ideal para la merienda. Es una delicia perfecta para compartir. ¡Manos a la obra!
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Ingredientes (rinde 8 porciones)
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Harina de trigo — 350 gramos
Manteca — 180 gramos
Azúcar — 150 gramos
Huevos — 2 unidades (120 gramos)
Polvo de hornear — 10 gramos
Esencia de vainilla — 5 gramos
Ralladura de limón — 5 gramos
Dulce de membrillo — 400 gramos o dulce de batata — 400 gramos
Agua — 60 gramos
Paso a paso para crear pastafrola de batata y pastafrola de membrillo deliciosas
1- Colocar la manteca a temperatura ambiente en un bowl junto con el azúcar y mezclar hasta obtener una crema.
2- Agregar los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, integrando bien la preparación.
3- Incorporar la harina junto con el polvo de hornear y formar una masa suave para la pastafrola.
4- Envolver la masa en film y dejar descansar en la heladera durante 30 minutos.
5- Estirar la masa y cubrir la base de un molde para pastafrola.
6- Reservar una parte de la masa para hacer las tiras del enrejado.
7- Cortar el dulce de membrillo o el dulce de batata en trozos y colocarlos en una olla con un poco de agua.
8- Calentar a fuego bajo hasta que el dulce se vuelva cremoso y fácil de untar.
9- Colocar el relleno de membrillo o de batata sobre la base de masa y cubrir con tiras formando el clásico enrejado.
10- Hornear a 180 °C durante 35 a 40 minutos hasta que la pastafrola de membrillo o batata esté dorada.
De la cocina a la mesa
La pastafrola de membrillo o la de batata son dos clásicos de la repostería argentina que nunca faltan en la mesa. Esta receta permite preparar ambas variantes con una misma masa, logrando una tarta dulce simple y muy sabrosa. El membrillo aporta un sabor intenso y tradicional, mientras que la batata ofrece una versión más suave y delicada. Preparar pastafrola en casa es una excelente forma de disfrutar una merienda bien casera. Servida tibia o fría, acompañada de mate o café, demuestra que sigue siendo una de las favoritas en Argentina. ¡A disfrutar!