La mejor receta de panettone con chocolate para sorprender en cualquier época del año.

Si estás buscando una receta de panettone con chocolate que combine lo clásico con un toque irresistible, llegaste al lugar indicado. Esta preparación es perfecta para preparar en casa un panettone suave, esponjoso y lleno de sabor, ideal para compartir durante las fiestas o regalar a quienes más querés.

El panettone con chocolate casero es una excelente opción para disfrutar del espíritu navideño en familia o con amigos. A diferencia del panettone tradicional, que lleva frutas abrillantadas y pasas, esta versión lleva trozos o chips de chocolate, lo que lo vuelve aún más atractivo para quienes prefieren sabores más dulces y modernos. El proceso de preparación requiere algo de paciencia, ya que implica tiempos de levado, pero el resultado final es tan sabroso y aromático que vale totalmente el esfuerzo. Su textura esponjosa, su corteza dorada y su interior lleno de trocitos de chocolate lo convierten en una opción perfecta para acompañar con café, chocolate caliente o un brindis festivo.

Una masa perfecta tiene este panettone de chocolate..jpg

En Perú, el panettone con chocolate es una receta especialmente popular en Navidad, muchas veces acompañado con una taza de chocolate caliente.

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Ingredientes

500 g de harina 000, 10 g de levadura seca (o 30 g de levadura fresca), 100 g de azúcar, 3 huevos, 1 yema, 150 ml de leche tibia, 100 g de manteca a temperatura ambiente, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 cucharadita de esencia de panettone (opcional), ralladura de 1 limón, ralladura de 1 naranja, 1 pizca de sal, 200 g de chocolate picado o chips de chocolate, manteca extra para enmantecar el molde, azúcar glass para espolvorear (opcional).

Sigue el paso a paso y preparar un panettone con chocolate delicioso

1. En un recipiente pequeño, mezcla la levadura seca con una cucharadita de azúcar y un poco de leche tibia. Deja reposar durante 10 minutos hasta que forme espuma. Si usas levadura fresca, disuélvela en la leche con el azúcar de la misma manera.
2. En un bol grande, bate ligeramente los huevos y la yema. Añade el resto del azúcar, la leche tibia, la esencia de vainilla, la esencia de panettone (si decides usarla), la ralladura de limón y de naranja. Mezcla bien hasta integrar.
3. Agrega la harina tamizada poco a poco a la mezcla anterior. Incorpora también la levadura ya activada y comienza a mezclar. Puedes hacerlo con una cuchara de madera o con las manos limpias.
4. Cuando la masa comience a unirse, añade la pizca de sal y la mantequilla blanda en cubos, poco a poco. Amasa durante 10 a 15 minutos, hasta que la masa esté lisa, elástica y no se pegue a las manos. Si usas batidora con gancho amasador, el tiempo será menor.
5. Forma un bollo con la masa, colócala en un recipiente ligeramente enharinado, cúbrela con un paño y deja reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. Esto puede tardar entre 1 y 2 horas, según la temperatura ambiente.
6. Una vez que la masa haya levado, desgasifica suavemente con las manos. Incorpora los trozos de chocolate o chips y distribúyelos de forma pareja mientras amasas ligeramente.
7. Coloca la masa dentro de un molde especial para panettone previamente engrasado o forrado con papel. Si no tienes uno, puedes usar una lata alta cubierta con papel de hornear. Cubre con un paño y deja reposar nuevamente hasta que la masa llegue casi al borde del molde (aproximadamente 1 hora).
8. Precalienta el horno a 170°C. Hornea el panettone entre 45 y 55 minutos. Si notas que se dora demasiado rápido en la superficie, cúbrelo con papel de aluminio a mitad de cocción. Para comprobar si está listo, introduce un palillo o brocheta en el centro: debe salir limpio.
9. Cuando esté listo, retíralo del horno y deja que se enfríe completamente antes de desmoldar. Tradicionalmente, el panettone se enfría boca abajo para mantener su volumen, pero si no cuentas con el sistema adecuado, colócalo sobre una rejilla para que enfríe uniformemente.

Disfrútalo en cualquier momento del año..jpg

El panettone con chocolate es una adaptación de la receta contemporánea del panettone clásico italiano, pensado para quienes no disfrutan de las frutas abrillantadas.

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De la cocina a tu mesa

Espolvorea con azúcar glass si lo deseas y sirve en rebanadas gruesas. También puedes envolverlo en papel celofán o kraft si deseas regalarlo.

¡Y listo! Con esta receta saborearás de un panettone con chocolate casero, tierno, aromático y perfecto para celebrar momentos especiales con un toque dulce. ¡Y a disfrutar!