¡Infaltable en estas fiestas! el favorito de todos: receta de mantecol casero
Esta receta de mantecol casero es un clásico argentino, cremosa y rendidora, ideal para las fiestas o para darte un gusto dulce en casa.
Dulce bien nuestro: receta de mantecol casero argentino.
ShutterstockEsta receta de mantecol casero es puro sabor a infancia y fiestas argentinas. Cremoso, dulce y con ese gustito a maní inconfundible, es ideal para preparar en casa con pocos ingredientes. No hace falta experiencia previa: siguiendo los pasos sale de diez y rinde un montón, perfecto para compartir o regalar.
Rinde: 10 a 12 porciones
Ingredientes para un mantecol perfecto
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2 tazas de maní tostado sin sal.
1 taza de azúcar.
½ taza de agua.
1 cucharada de miel.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 pizca de sal.
Paso a paso ¡muy fácil!
1. Procesá el maní hasta obtener una pasta espesa y uniforme, tipo mantequilla. Reservá.
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2. En una olla, colocá el azúcar y el agua. Llevá a fuego medio sin revolver hasta que hierva.
3. Cuando empiece a burbujear, cociná unos minutos hasta lograr un almíbar espeso, a punto bolita blanda.
4. Retirá del fuego y agregá la miel, la vainilla y la pizca de sal. Mezclá bien.
5. Sumá la pasta de maní de a poco, integrando con cuchara firme hasta lograr una mezcla espesa y homogénea.
6. Volcá la preparación en un molde forrado con papel manteca.
7. Emparejá la superficie y dejá enfriar a temperatura ambiente.
8. Una vez firme, desmoldá y cortá en cubos o barras.
Esta receta se popularizó en Argentina como una versión local de dulces a base de maní traídos por inmigrantes. Para conservar el mantecol casero, guardalo en un recipiente hermético en lugar fresco y seco hasta 7 días; también podés freezarlo envuelto en film por un mes sin que pierda textura ni sabor. ¡Irresistible!.