Imperdible: prepara unos exquisitos canelones de pollo y espinaca ¡en pocos pasos!
Si tienes ganas de hacer un almuerzo rico, con una pasta rellena y que nadie se resista unos canelones rellenos y gratinados ¡son una delicia! La receta de hoy consta de tres partes, por un lado la masa para nuestros canelones, una rica salsa blanca y el relleno. En caso de tener pollo cocido, lo puedes picar y agregar, así reciclar y hacer una comida con lo que tienes en la nevera.
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Los canelones son de las recetas más versátiles que existen, ya que con un panqueque podemos rellenar con lo que más nos guste: cuatro quesos, carne, verdura, pollo o lo que tengamos en casa, ¡puede ser un potencial relleno! A continuación te detallamos todos los pasos a seguir ¡buen provecho!
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Ingredientes:
- 300gr de pechuga de pollo
- 300gr de espinacas frescas
- 20 panqueques
- Sal, pimienta y aceite de oliva
- 150gr de queso rallado
Para la salsa blanca:
- ¾ de litro de leche
- 40 g de harina (2 cucharadas)
- 30 g de mantequilla
- Sal, pimienta negra y nuez moscada
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Preparación:
Cocinamos en una sartén los filetes de pechuga, en paralelo también cocinamos en una cacerola la espinaca con un poco de aceite y las retiramos cuando tomen un color verde oscuro.
En un olla colocamos la mantequilla y esperamos a que se funda por completo. Añadimos la harina y revolvemos para que absorba la mantequilla. Sin dejar de revolver, agregamos la leche poco a poco hasta que espese y condimentamos.
En una procesadora de alimentos trituramos el pollo y la espinaca, en caso de no tener puedes picar todo con un cuchillo. Cuando estén bien triturados pasamos a un bol y condimentamos. Agregamos unas cucharadas de salsa blanca y mezclamos.
Rellenamos los panqueques y los envolvemos para formar el canelón. Acomodamos todo en una fuente para horno, volcamos la salsa blanca por encima y luego el queso rallado. Llevamos a gratinar al horno por 15 minutos.
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