Imperdible, prepara con todos los trucos ¡la mejor tortilla de patatas!
Si quieres pensar en darte un gusto y cocinar un platillo que todos querrán apuntarse ¡la tortilla de patatas es una deliciosa alternativa! En pocos minutos podrás comer riquísimo y hacer una cena económica, puedes añadirle chorizo o pimientos. Hay muchas formas de darle tu toque personal a esta receta.
Las tortillas de patatas son un clásico de la gastronomía española, para los amantes del queso puede agregarle un poco de queso a la mitad o dejarlo en la parte superior previo a servir, a continuación todos los detalles ¡buen provecho!
Ingredientes:
- 4 huevos
- 3 papas o patatas medianas
- 1/2 cebolla
- sal
- aceite para la fritura
Procedimiento:
Lavamos y pelamos las patatas, luego las cortamos en rodajas finas (si tienes una mandolina puedes ayudarte con este utensilio).
Luego colocamos aceite en una sartén, este es un paso importante porque no queremos papas fritas si no pochadas. Quiere decir que colocaremos las patatas previo a que haga burbujas de que está hirviendo. Y las dejaremos cocinar por unos 5 minutos.
Posteriormente tomamos un recipiente, cascamos los huevos y los batimos durante unos minutos. Le agregamos un poco de sal y pimienta. Cortamos la cebolla en juliana y la agregamos a la sartén revolviendo y dejamos que se cocine todo por 5 minutos más.
Retiramos las papas y cebollas, dejamos que bajen un poco la temperatura y las colocamos a la mezcla con huevos. Integramos todo.
Preparamos la sartén para darle cocción a nuestra tortilla. Si quieres una tortilla alta será mejor que busques una sartén de menor superficie. Calentamos la sartén, podemos reciclar el aceite anterior y vertemos la mezcla cuando el aceite esté bien caliente. Después del primer minuto bajamos el fuego y corregimos los bordes con la ayuda de una espátula.
Le daremos cocción 5 minutos de cada lado, es un punto medio ni tan cocido ni babé, para darla vuelta será mejor ayudarte con un plato. De ese modo evitaremos que se rompa.
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