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Hoy día internacional de los macarons aquí la receta imperdible

Receta de macarons casero, un clásico francés delicado y elegante, ideal para preparar algo dulce, vistoso y especial en casa.

Candela Spann

Receta para macarons suaves y deliciosos

Shutterstock

Esta receta de macaron es perfecta para lograr en casa uno de los clásicos de la pastelería francesa. Con una textura crocante por fuera y suave por dentro, los macarons se destacan por su delicadeza. Es una delicia es ideal para quienes buscan un desafío dulce, elegante y muy vistoso.

Receta fácil de macarons

Receta colorida y llena de sabor de macarons

Ingredientes (rinde 20 unidades)

  • Harina de almendras — 150 gramos

  • Azúcar impalpable — 150 gramos

  • Claras de huevo — 120 gramos

  • Azúcar — 120 gramos

  • Colorante alimentario — cantidad necesaria

Para el relleno:

  • Chocolate — 150 gramos

  • Crema de leche — 100 mililitros

Paso a paso para crear macarons perfectos

1- Tamizar la harina de almendras junto con el azúcar impalpable.

2- Batir las claras de huevo a punto nieve e incorporar el azúcar en forma de lluvia hasta lograr un merengue firme.

3- Agregar el colorante al merengue y mezclar.

4- Incorporar los secos con movimientos envolventes hasta lograr una mezcla lisa (punto “cinta”).

5- Colocar la preparación en una manga.

6- Formar pequeños discos sobre una placa con papel manteca.

7- Dejar reposar 30 a 40 minutos hasta que se forme una costra.

8- Hornear a 150 °C durante 12 a 15 minutos.

9- Dejar enfriar completamente antes de despegar.

10- Rellenar con ganache de chocolate y unir las tapas.

Cómo hacer el relleno de chocolate

1- Calentar la crema de leche hasta que esté a punto de hervir.

2- Verter sobre el chocolate picado.

3- Mezclar hasta obtener una crema lisa.

4- Dejar enfriar hasta que tome consistencia.

5- Usar para rellenar los macarons.

Receta colorida y llena de sabor de macarons

Receta colorida y llena de color de macarons

De la cocina a la mesa

Los macarons son un ícono de la pastelería que requiere precisión y paciencia, pero el resultado es tan delicado como delicioso. Esta receta permite lograr esas tapitas suaves con un leve crocante exterior y un relleno cremoso que se puede variar según el gusto. Son ideales para ocasiones especiales o para regalar algo hecho en casa. Además, se pueden hacer de distintos colores y sabores, lo que los vuelve muy versátiles. Una vez dominada la técnica, se convierten en una preparación divertida y creativa. Un clásico elegante que vale la pena intentar. ¡Probalos!.


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