Focaccia de pera, una brillante receta para deslumbrar a todos

La focaccia es una de las recetas clásicas de la cocina italiana y a pesar de que su preparación tiene algunos requerimientos técnico, siguiendo el paso a paso no tendrás ningún problema para hacerla en tu casa.

En esta receta de focaccia incorporamos dos ingredientes que se fusionan muy bien como la pera y el queso gorgonzola.

Sigue el paso a paso de esta receta de focaccia de pera y queso gorgonzola y disfruta de una de las delicias de la gastronomía italiana.

Ingredientes

Aceite de oliva extra virgen

Agua 350 gr

sal 10 gr

Harina 500 gr

Levadura - fresca 20 gr o seca 7 gr

200 gr de Queso gorgonzola

2 peras

Preparación

Paso 1

Colocar en un bol la harina con la sal y formar un hueco

Paso 2

Agregar la levadura con el azúcar en el centro y verter el agua, con una cuchara grande de aceite de oliva

Paso 3

Mezclar hasta lograr una masa homogénea, sin amasar y dejar reposar por unos 15 minutos

Paso 4

Comenzar el amasado en el bol, plegando la masa de los bordes hacia el centro y dejar reposar unos 30 minutos

Paso 5

Colocar la masa en un recipiente ancho y hacer pliegues en la masa cada 30 min, dos veces o hasta lograr una masa elástica.

Paso 6

En este paso podremos dejar levar la masa una hora y media fuera del refrigerador o llevarla al refrigerador hasta el otro día.

Paso 7

Una vez que la masa haya crecido, colocar en una placa para horno sin desgasificar la masa

Paso 8

Poner un chorro de aceite de oliva por encima y apretar levemente con los dedos para que se hagan las clásicas burbujas de la masa

Paso 9

Cortar las peras en láminas finas y colocar arriba de la masa. Esparcir trozos pequeños de queso gorgonzola por encima de la masa.

Paso 10

Hornear por 20 minutos a 200 grados.

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