Fan de las pastas: aprende una receta de ensalada de coditos

Si te gustan este tipo de recetas puedes preparar una abundante cantidad de pasta y tenerla lista en tu nevera. Te recomendamos que retires la pasta del refrigerador un rato antes de cocinar tu ensalada para que tome temperatura ambiente. Prueba diferentes combinaciones e introduce hierbas aromáticas que mejoren el sabor de tu comida. Pon manos a la obra y aprende a preparar esta receta de ensalada de coditos.

Ingredientes:

• 300 g de coditos grandes
• 2 tazas de hojas de cilantro
• 1 diente de ajo
• 1 aguacate en cubos
• 2 chiles serranos rojos y picados
• 1 taza de queso doble crema
• 1/4 de taza de aceite de oliva

Procedimiento:

Cuece la pasta de acuerdo a las indicaciones del paquete.

Licúa el cilantro con el ajo y el aceite de oliva hasta formar una pasta espesa. Salpimiéntala. Te quedará un pesto de cilantro.

Vierte este pesto a una sartén caliente. Adiciona la pasta y envuelve bien.

Retira a un tazón y añade el chile serrano, el queso doble crema y el aguacate.

Mezcla ligeramente y lleva a la mesa.

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