Fácil y saludable, disfruta unos deliciosos pimientos rellenos vegetarianos

Los almuerzos pueden ser deliciosos si aplicamos alguna receta que nos colabore a resolver nuestras comidas, en este caso tendremos unos exquisitos pimientos rellenos, una receta vegetariana. Esta preparación ¡no tiene desperdicio! No requiere de mucho tiempo y hay muchas opciones para hacerles un relleno, hoy una receta sin carne, aprovecharemos la carne de soja o la soja texturizada. 

Para que tenga más sabor a la hora de hidratar la soya aprovecharemos las hierbas o un caldo de verduras. Se utiliza una parte de soja texturizada por tres de agua o caldo, te recomendamos que sea agua caliente, inclusive un caldo, se hidratará en unos diez minutos. La soja texturizada contiene fósforo, calcio, vitaminas del tipo B y especialmente destacable por su aporte en hierro. Una gran fuente de proteína vegetal, a continuación todos los detalles para los pimientos rellenos ¡buen provecho! 

Ingredientes:

• 4 pimientos
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 200 gramos de arroz cocido
• 200 gramos de soya texturizada
• aceite de oliva
• sal
• orégano
• queso rallado – opcional

Para servir: picar perejil fresco

Procedimiento:

Hidratamos la soya con caldo caliente con las proporciones indicadas. Luego de las doce horas escurrimos y reservamos. 

Precalienta el horno a 180 grados C o 350 grados F, luego lavamos todos los vegetales. Cortamos las tapas de los pimientos o los cortamos en forma transversal, dependerá de cuantas porciones quieres hacer.

Luego picamos el ajo y la cebolla. Las sobras de pimiento también lo picamos bien pequeño, salteamos todo en una sartén por 5 minutos. Posteriormente agregamos la carne de soya, sazonamos y dejamos que se cocine otros 5 minutos más. Añadimos el arroz y condimentamos con sal y pimienta, si quiere puedes agregarle hierbas o especias.

Tomamos los pimientos, ahuecados y rellenamos con la mezcla de la sartén, le rociamos queso y llevamos al horno por 10 minutos ¡que disfrutes es esta deliciosa receta!

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