Fácil y deliciosa: pizza de jamón crudo y rúcula en pocos minutos

Si buscas qué cocinar, que sea delicioso, sencillo de elaborar y rendidor, para agasajar a tus invitados, esta es la receta para ti. Las pizzas de rúcula y jamón crudo o jamón serrano, tienen la particularidad de que son completamente sabrosas y las prepararás sin mayores dificultades con este paso a paso. Toma nota y sigue el procedimiento para obtener unas pizzas soñadas. 

Ingredientes

Harina 000 500 gr

Sal al gusto

Agua 300 ml

Levadura fresca 25 gr o seca 13 gr

Aceite 20 ml

Jamón crudo o serrano 250 gr

Rúcula 300 gr

Queso mozzarella 300 gr

Azúcar 1 cucharada pequeña

Rinde para 3 pizzas grandes de 32 cm de diámetro.

Procedimiento

El primer paso para preparar unas deliciosas pizzas de rúcula con jamón crudo es comenzar desgranando la levadura en un bol y, allí mismo, agregar una cucharada de azúcar y 50 ml de agua tibia para disolverla.  Lo siguiente es tapar con papel film este preparado y dejar que repose durante 15 minutos aproximadamente.

El próximo paso es colocar la harina con la sal en otro recipiente y agregarle la levadura disuelta, el resto del agua y el aceite. Mezcla con la ayuda de tu mano. Y, una vez que tengas formada la masa, espolvorea sobre una superficie previamente esterilizada, un poco de harina. Esto permitirá que la masa no se pegue y que puedas trabajarla en un amasado de 10 minutos.

Ahora, en el mismo bol, esparce aceite y coloca la masa. Tápala para luego dejarla reposar por, al menos, una hora. Cuando notes que esta duplicó su volumen, desgasifícala hundiendo los dedos de ambas manos en toda la superficie. Luego, corta bollos de aproximadamente 150 gr para pizzeras estándar de 32 cm de diámetro.

Lo que harás ahora es estirar cada bollo, con la ayuda de un palo de amasar, a 4 mm de espesor. Esto depende de cuán altas te gusten. Si las prefieres a la piedra, puedes estirarlas mucho más y la masa rendirá para más pizzas. Aunque a nosotros nos encanta al molde, bien alta, pero eso va en gustos.

Toma las 3 pizzeras o las que requieras y vuelca el aceite. Espárcelo con un papel de cocina y, a la masa estirada, agrégale una salsa casera. Deja reposar 20 minutos encima de un horno precalentado a 180° ¡no adentro! Solo en la superficie. Cuando notes que volvieron a leudar, cocínalas por aproximadamente 20 minutos. Ten en cuenta que el tiempo de cocción depende de la potencia de tu horno y si es que te gusta más o menos crocante la base.

Lo que sigue es, luego de cocinarlas, añádeles la mozzarella. Pero ten en cuenta este tip: llévala al congelador por al menos una hora antes de utilizarla, para que tome una consistencia que permita rallarla. También puedes elegir añadirla en rebanadas.

Ahora, sobre la mozzarella puedes añadir el jamón crudo o serrano y darle un golpecito más de horno hasta que el queso se derrita. Cuando eso suceda y retires las pizzas del horno, agrégales la rúcula y ya estarán listas. ¡Queremos saber cómo te salieron estas sabrosas pizzas de rúcula y jamón crudo! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.