Exquisita sopa, fácil de realizar y en poco minutos

Siempre es un buen momento para una rica sopa, un caldo elaborado en casa, con nuestras propias manos. Hoy te compartimos nuestra receta infalible de caldo de charales, un platillo típico de la cultura gastronómica mexicana. Verás que con este paso a paso lograrás hacerlo sin dificultades, y podrás disfrutar de mucho más que una sopa sabrosa, ya que los charales aportan múltiples beneficios.

Los charales son ricos en calcio, potasio, fósforo, sodio, hierro, magnesio, yodo y vitaminas C, E, B y A, muchas necesarias para el correcto desarrollo del sistema nervioso. También poseen proteínas de alto valor biológico, pocas grasas, nada de hidratos de carbono y una gran cantidad de aceites omega 3, super beneficiosos para el organismo. Sin más introducción, esto necesitas para preparar la sopa.

Ingredientes

Charales secos 2 tazas

Cebolla -1 pieza y media

Jitomates 4 piezas

Xoconostle 2 piezas

Chile ancho 1 pieza

Perejil al gusto

Aceite vegetal 1 cucharada

Sal al gusto

Pimienta negra molida al gusto

Cilantro 4 ramas

Chile serrano 1 pieza

Rinde para 4 personas.

Procedimiento

El primer paso para preparar un exquisito caldo de charales es quitarle las venas y asar el chile. Una vez que esté listo, déjalo remojar en agua caliente. Mientras tanto, filetea la cebolla y la otra mitad pícala finalmente. Reserva ambas por separado.

Ahora es el turno de picar también finamente el cilantro. Luego, debes cortar en rodajas el chile. En una cacerola coloca los charales y un litro de agua. Tapa y deja que se cocinen durante aproximadamente 10 a 12 minutos. Una vez pasado ese tiempo, pásalos por un colador y reserva el caldo.

En otra una olla hierve los jitomates y cuando estén listos, licúalos con el chile ancho. Cuela y reserva. El siguiente paso es pelar los xoconostles y después cortarlos en cuartos. Estos guárdalos para utilizarlos más tardes.

Filetea la cebolla y fríela en una cacerola. Allí mismo agrega el caldo de jitomate que habías licuado. Deja que todo se cocine y los sabores se fusionen correctamente durante 5 minutos.

Cuando ya haya pasado ese tiempo, agregamos los charales. Rectifica la sazón con sal y pimienta negra molida, que puedes añadir si te gusta o puedes omitir el ingrediente. ¡Y listo! Ya habrás preparado un sabroso caldo de charales, perfecto para servir y decorar con cilantro y más cebolla. Realmente te encantará su delicioso sabor. Y como habrás visto, esta receta es sencilla, práctica y rendidora ¡así que no tienes excusa alguna para poner manos a la obra!

Morimos de ganas de saber cómo te salió este caldo de charales paso a paso. Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.