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Explosión de Fruta: receta de muffins de arándanos sin azúcar bien esponjosos

Esta receta de muffins de arándanos sin azúcar que queda bien esponjosa y húmeda, ideal para la merienda o el desayuno, con ese sabor casero.

Candela Spann

Imposible comer uno solo: receta de muffin de arándanos.

Shutterstock

Estos muffins de arándanos sin azúcar son una receta ideal para quienes buscan algo dulce pero más liviano, sin resignar sabor. Quedan húmedos, suaves y con el toque ácido justo de la fruta, perfectos para la merienda o el desayuno. Son fáciles de hacer y una gran opción para disfrutar algo casero sin culpa.

Rinde: 10 a 12 muffins

Ingredientes para unos muffins perfectos

  • 1 taza de arándanos frescos o congelados.

  • 2 huevos.

  • ½ taza de aceite neutro.

  • 1 banana madura pisada.

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.

  • 2 tazas de harina integral o común.

  • 1 cucharadita de polvo de hornear.

  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.

  • 1 pizca de sal.

  • Edulcorante apto cocción a gusto (opcional).

La receta de los muffins de arándanos sin azúcar permite aprovechar el dulzor natural de la fruta, eliminando la necesidad de edulcorantes añadidos.

Paso a paso ¡muy fácil!

1. En un bowl, batí los huevos con la banana pisada hasta lograr una mezcla pareja.

2. Agregá el aceite y la esencia de vainilla, mezclando bien.

3. Si usás edulcorante, incorporalo en este paso y ajustá según tu gusto.

4. En otro bowl, mezclá la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.

5. Sumá los secos a la preparación húmeda de a poco, integrando con movimientos suaves.

6. Agregá los arándanos y mezclá apenas para que no se rompan demasiado.

7. Repartí la mezcla en moldes para muffins previamente aceitados.

8. Llevá a horno precalentado a 180 °C por 20 a 25 minutos, hasta que al pinchar salgan apenas húmedos.

9. Retirá y dejá enfriar antes de desmoldar.

La receta de muffins sin azúcar se adapta muy bien a personas que siguen dietas bajas en carbohidratos o sin azúcar refinada.

Los arándanos son naturalmente dulces y permiten reducir o eliminar el azúcar en muchas preparaciones. Esta receta se conserva hasta 3 días en recipiente hermético o se puede freezar ya fría por un mes, ideal para tener siempre algo rico a mano. ¡Date un buen gusto!.


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