Estofado de carne con papas: receta fácil, económica y rendidora

La receta de estofado de carne con papas es un clásico argentino, ideal para los días fríos. Prepará este guiso casero, lleno de sabor y aromas que recuerdan a la cocina de hogar. Con carne tierna, papas suaves y un caldo sabroso, vas a lograr un plato reconfortante y rendidor.

Ingredientes

Rinde: 4 a 6 porciones

• Carne de vaca para guisar, 800 g.
• Papas, 4 medianas.
• Cebolla, 1 grande.
• Zanahoria, 2.
• Ajo, 2 dientes.
• Tomate triturado, 200 g.
• Caldo de carne, 500 ml.
• Aceite, 2 cdas.
• Sal y pimienta a gusto.
• Laurel, 1 hoja.
• Perejil picado, 1 cda.

Acompañá este estofado de carne con papas con pan casero

Algunos agregan vino tinto o cerveza a la receta de estofado de carne con papas para intensificar el sabor y darle aroma profundo.

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Paso a paso ¡muy fácil!

1. Cortá la carne en cubos de 3–4 cm y salpimentá.
2. En una cacerola grande, calentá el aceite y dorá la carne por todos lados. Retirala y reservá.
3. Picá la cebolla, el ajo y las zanahorias. Sofreí en la misma cacerola hasta que la cebolla esté transparente.
4. Volvé a colocar la carne y agregá el tomate triturado, el laurel y el caldo de carne. Mezclá bien.
5. Tapá y cociná a fuego medio-bajo durante 1 hora, hasta que la carne esté tierna.
6. Pelá y cortá las papas en cubos y agregalas al guiso. Cociná otros 20–25 minutos hasta que estén suaves.
7. Ajustá sal y pimienta, retirá el laurel y espolvoreá perejil picado antes de servir.

La combinación de ingredientes justos

La receta de estofado de carne con papas tiene raíces europeas, pero se adaptó al estilo argentino usando carne vacuna y verduras locales.

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Este estofado de carne con papas se conserva bien en la heladera hasta 2 días y mejora el sabor al recalentarlo. La receta es un clásico argentino que combina tradición y sencillez, ideal para almuerzos familiares o cenas reconfortantes. La combinación de carne con papas le aportan un sabor irresistible a este plato. ¡Y listo!.