Ensalada de calabaza y rúcula: una combinación exquisita ¡Te sorprenderá!
Si quieres preparar un plato saludable para tu almuerzo y no quieres comer carne, esta receta de ensalada de calabaza y rúcula es una excelente opción. Se trata de un plato muy sencillo y además muy saludable que podrás hacer en tu casa en pocos minutos.
Sigue el paso a paso de esta receta de ensalada de calabaza y rúcula y disfruta de un plato simple y delicioso en la comodidad de tu casa.
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Ingredientes
1 Calabaza
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Módena o aceto balsámico
Pimienta negra molida
100 gr de Rúcula
100 gr de Queso Feta
Semillas de calabaza
Semillas de sésamo
Salsa de soja
Miel
Zumo de limón
Tomillo fresco
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Preparación
Paso 1
Cortar la calabaza en cubos y mezclar con aceite de oliva, vinagre balsámico y la pimienta negra recién molida.
Paso 2
Colocar en una bandeja de horno y cocinar por unos 25 minutos a 180 grados.
Paso 3
Tostar las semillas de calabaza en una sartén
Paso 4
Lavar la rúcular y colocar las hojas en un bol. Agregar la calabaza ya fría y las semillas de calabaza y sésamo.
Paso 5
Armar un aliño para la ensalada con aceite de oliva, vinagre de Módena, salsa de soja, miel, zumo de limón y tomillo fresco y colocar sobre la ensalada.
Paso 6
Cortar el queso feta en trozos y colocar sobre la ensalada.
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