Ensalada de atún y patatas: fresca, fácil y muy sabrosa

Para poder preparar una ensalada contundente y deliciosa pero que además sea saludable, el secreto está tanto en la combinación de ingredientes como en el delicioso aliño que utilicemos. Hoy te enseñaremos a preparar una receta de ensalada que aporta almidones, fibras, energía y muchas vitaminas. Sigue leyendo para descubrir cómo subir de nivel todos tus mediodías.

Preparar esta ensalada es muy fácil. Utilizaremos una variedad de vegetales que aportan diferentes propiedades a nuestro cuerpo y mejoran nuestra alimentación. Lo bueno de esta receta es que puedes prepararla en cantidad y guardarla en tu refrigerador el tiempo que necesites. Ten en cuenta que la principal característica de este platillo es su delicioso aderezo, así que pon manos a la obra y disfrútala.

Ingredientes:

• 1 lata de lomitos de atún 
• zumo de limón
• Sal y pimienta
•  2 patatas cocidas con piel y cortadas en cubos
• 1 taza de hojas de lechuga de colores
• 1 taza de rúcula
• 1 taza de tomates cherry en mitades
• 1/2 taza de aceitunas
• 3 huevos duros cortados en cuartos
• Para El Aliño
• 3/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre
• 3 cucharadas de albahaca picada fina
• 1 cucharadita de zumo de limón
• Sal y pimienta

Procedimiento:
Abrir la lata de atún y separar en trozos y poner en una fuente. Sazonar con sal, pimienta y zumo de limón. Reservar.
En una fuente o platos individuales armar la ensalada. Distribuir las patatas, lechuga y  rúcula. Luego los tomates, aceitunas y trozos de atún reservados. Finalmente distribuir los huevos duros.
En la procesadora o licuadora poner todos los ingredientes del aliño. Procesar unos minutos hasta emulsionar. Verter sobre la ensalada y servir de inmediato.