¡Endulza tu día! receta fácil y sin complicaciones de dulce de membrillo casero.

Si estás buscando una receta tradicional y deliciosa para aprovechar los membrillos de temporada, esta preparación de dulce de membrillo casero es ideal. Con pocos ingredientes y algo de paciencia, obtendrás un dulce espeso, aromático y de color rojo profundo que se conserva muy bien y acompaña perfectamente quesos, postres o simplemente una tostada.

El dulce de membrillo es un clásico de la cocina casera que ha sido transmitido de generación en generación. Su preparación puede parecer larga, pero en realidad es sencilla y muy gratificante. Hacerlo no solo permite disfrutar de un producto sin conservantes ni aditivos, sino también revivir el ritual de lo hecho en casa.

A medida que se cocina, el membrillo va cambiando de un tono amarillo claro a un rojo intenso gracias a una cocción prolongada, lo que es una de sus características más apreciadas. Además, su textura firme y su sabor profundo lo convierten en un complemento versátil: puede usarse para rellenar tartas, servir con queso fresco (en el famoso postre vigilante), o formar parte de picadas dulces.

Prueba este delicioso dulce de membrillo..jpg

El membrillo ya se usaba en la antigua Grecia y Roma, y su cocción con miel es uno de los precursores de los dulces en conserva. Es una receta que requiere tiempo pero no presenta dificultades.

Ingredientes

Membrillos frescos 2 kg, azúcar 1,5 kg, jugo de 1 limón, agua cantidad necesaria para hervir, opcional: cáscara de limón 1 unidad, rama de canela 1 unidad.

Sigue el paso a paso para preparar el dulce de membrillo

1. Comienza por lavar bien los membrillos con un cepillo o esponja bajo agua fría para eliminar toda la pelusa natural de su piel. Este paso es importante para asegurar una buena higiene, ya que los membrillos suelen tener una superficie rugosa.
2. Pela los membrillos con un cuchillo afilado o pelador. Córtalos por la mitad, retira el corazón y las semillas. Reserva las cáscaras y los corazones, ya que contienen pectina natural que ayuda a espesar el dulce.
3. Corta la pulpa en cubos medianos. En una olla grande, coloca los trozos de membrillo y cúbrelos con agua. Agrega el jugo de limón, lo cual evita que se oxiden. Lleva al fuego y hierve hasta que estén tiernos, entre 30 y 40 minutos.
4. Mientras se ablanda la pulpa, en otra olla coloca las cáscaras y los corazones con agua que apenas los cubra. Hierve durante 20 a 25 minutos para extraer la pectina. Luego cuela ese líquido y resérvalo.
5. Escurre los trozos de membrillo cocidos y procésalos con una batidora, licuadora o pasapuré hasta obtener un puré homogéneo. Si prefieres una textura más rústica, puedes dejar algunos trozos pequeños.
6. Pesa el puré y colócalo en una olla de fondo grueso. Por cada kilo de puré, añade 750 gramos de azúcar. Incorpora el líquido de cocción de las cáscaras y, si lo deseas, una cáscara de limón y una ramita de canela para aromatizar.
7. Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Es importante remover con frecuencia para evitar que se pegue o se queme. Al principio la mezcla será clara y suave, pero con el tiempo tomará un color rojo oscuro y se volverá espesa. Este proceso puede durar entre 1 hora y media y 2 horas.
8. Para saber si está listo, coloca una pequeña porción en un plato frío. Si al enfriarse mantiene su forma y no se desliza, el dulce está en su punto.
9. Retira la cáscara de limón y la rama de canela. Vierte el dulce caliente en moldes rectangulares o en recipientes ligeramente humedecidos o forrados con papel film. Alisa la superficie con una espátula.
10. Deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, lleva los moldes al refrigerador y deja reposar por lo menos 24 horas para que el dulce tome firmeza.

La combinación ideal dulce de membrillo y queso..jpg

Es famoso en el clásico postre argentino llamado “vigilante”, que lo combina con queso, pero también se usa en platos salados y picadas. Prepara esta receta y tendrás un delicioso postre.

De la cocina a tu mesa

Desmolda y guarda el dulce envuelto en papel film o papel manteca. También puedes cortarlo en porciones y conservarlo en recipientes herméticos. En el refrigerador puede durar varias semanas, e incluso más tiempo si lo congelas.

Con esta preparación de dulce de membrillo casero lograrás un resultado auténtico y delicioso. Ideal para compartir, regalar o disfrutar en familia, este dulce es una joya de la cocina tradicional que siempre regresa a la mesa. ¿Listo para probarlo con un buen trozo de queso?. ¡Y a disfrutar!.