En 10 minutos: Ensalada de quinoa al estilo griego, fácil y sencilla
Las ensaladas constituyen una parte fundamental (o deberían) de nuestra pirámide alimenticia, ya que aportan nutrientes, vitaminas, son muy saludables y también permiten mezclar los alimentos sanos que más nos gustan. En este caso aprenderás a preparar una deliciosa ensalada de quinoa al estilo griego. ¡A la receta!
Ingredientes
¡Importante! Es una ensalada, así que las cantidades pueden ser las que prefieras, esto es lo que te recomendamos.
200 g quinoa
3 chalotas o cualquier cebolla dulce
1 lata de aceitunas negras sin hueso
300 g tomate cherry
1 pepino
2 bolas mozzarella
2 aguacates
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Procedimiento
El primer paso para preparar esta ensalada de quinoa es cocinar la quinoa, para ello deberás enjuagarla bajo el grifo con abundante agua. Esto se hace para eliminar un polvo muy fino que recubre la quinoa y la hace amarga. A continuación, vuélcala en un cazo junto con el doble de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición y la cocínala hasta que el centro del grano se haya vuelto transparente y se haya consumido todo el líquido (entre 10 y 15 minutos aproximadamente).
Aprovecha el tiempo en el que se cocina la quinoa para preparar el resto de ingredientes. En primer lugar, pela y pica muy finamente la cebolla. Luego, con la ayuda de un cuchillo, lamina las aceitunas negras. Este es un paso totalmente opcional, ya que puedes dejarlas enteras si así las prefieres.
El siguiente paso es enjuagar los tomates cherry, escurrirlos muy bien y cortarlos por la mitad. Después pela el pepino y córtalo en dados pequeños. Seguirás con el queso, también debes trocearlo del mismo modo. Finalmente prepara el aguacate: ábrelo por la mitad, quita el hueso y separa la pulpa de la piel, córtalo en dados pequeños.
Ahora toma un bol y mezcla todos los ingredientes, añádeles sal y un buen chorro de aceite de oliva. Puedes dejarla reposar unos 30 minutos en el refri antes de disfrutarla para que esté bien fría o comerla al natural. ¡Y listo! A disfrutar. ¡Queremos saber cómo te salió! Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.