Empanada Gallega: una receta clásica de España para hacer en pocos pasos
La empanada gallega es una variedad de empanada muy popular en la cocina gallega y que forma parte de una de sus identidades. Es una preparación culinaria que se ofrece en los municipios de Galicia en las ocasiones de fiesta y romería.
Su origen proviene de la edad media cuando se utilizaban las sobras para realizar este tipo de pasteles o empanadas, cubiertas por una masa.
Esta receta de empanada es muy simple y sólo tendrás que seguir el paso a paso y respetar la cantidad de ingredientes para conseguir una masa perfecta.
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Ingredientes
180 gr. de atún natural
180 gr. de Caballa en lata
500 gr. de cebollas
250 gr. de tomate triturado
2 hojas de laurel
100 gr. de pimientos
2 huevos
Manteca
Aceite de oliva
Pimentón
Cúrcuma
Sal
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Preparación
Paso 1
Cocinar las cebollas, junto con los pimientos en una sartén con aceite de oliva y una pizca de sal
Paso 2
Colocar una hoja de laurel, el pimentón, la cúrcuma y una pizca de sal y sumar el jitomate triturado. Cocinar durante unos 20 minutos a fuego bajo
Paso 3
Hervir los huevos.
Paso 4
Verter el atún desmenuzado, la caballa y los huevos picados a la preparación.
Paso 5
Preparar un molde para horno con un poco de aceite y estirar la masa. Para hacer esta empanada podrás utilizar una masa comprada o hacer tu propia masa.
Paso 6
Rellenar la base de empanada con la preparación, poner una tapa de masa por encima, cerrar los bordes y pintar con huevo.
Paso 7
Llevar al horno a 180 grados por 40 minutos aproximadamente.
Cómo hacer la masa para la emepanada gallega
- Colocar 500 gr de harina en un bol con 10 gr de levadura y remover.
- Verter 200 cc de agua tibia, un chorro de aceite de oliva, una pizca de sal, y una cdita de pimentón dulce
- Mezclar con una cuchara y luego volcar la preparación a una mesada para amasar durante unos minutos.
- Formar una masa lisa y dejar reposar durante una hora con un chorrito de aceite de oliva por encima.
- Cortar la masa en dos y estirar con un palote para armar nuestra empanada gallega.
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