El mejor truco para que tus papas fritas sean las más crujientes
Las papas o los chips de otras verduras frescas quedan muy ricas cuando uno encuentra la forma de optimizar su cocción.
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Al freír siempre tememos que nos queden grasosas, aceitosos, pesadas y a fin de cuentas no las disfrutamos. Apunta estos datos y verás grandes resultados en tus papas fritas.
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Si vas a freír papas, prueba con darle un baño de vinagre, una vez listas, lavadas, desinfectadas y peladas tus papas, prepara un recipiente con 1 litro de agua y una cuchara de vinagre, déjalas en remojo por 10 minutos.
Posteriormente prepara un paño o papel toalla para quitarles el exceso de humedad.
Cuando estén secas toma la sartén con aceite, lo más importante cuando frías las papas es que tengas el aceite a buena temperatura. Eso lo verás al probar con un bastón de papa que se forman unas burbujas alrededor, recuerda verter las papas con mucho cuidado y sin excesos de líquido para evitarte quemaduras y salpicaduras.
La temperatura del aceite será de190 ºC, fríelas hasta que queden doradas y disfruta con una rica mayonesa.