El error que todos cometen al guardar el queso en la heladera que provoca moho
La conservación adecuada del queso en la heladera es clave para evitar el moho. Especialistas recomiendan evitar el clásico método.
Hay que saber cómo conservar el queso en la heladera. Fuente: Shutterstock.
Envolver el queso en papel film es una de las prácticas más extendidas en todos los hogares, pero también una de las más dañinas para la conservación de este producto. Al sellar la pieza con plástico, se impide su ventilación.
Al usar ese método se atrapa la humedad y se acelera la aparición de hongos no deseados.
No al papel film en el queso
Aunque existen variedades donde el moho forma parte de su proceso de maduración, el crecimiento fúngico imprevisto en la heladera degrada la calidad del alimento y puede resultar perjudicial para la salud.
Para prolongar la vida útil de los productos lácteos y mantener sus cualidades intactas, especialistas revelaron los métodos de almacenamiento recomendados según el tipo de variedad.
Los quesos frescos liberan líquido de manera constante una vez abierta la bandeja original. En este caso se recomienda disponer una hoja de papel absorbente de cocina en el fondo de un recipiente hermético y colocar la pieza sobre él.
El papel absorberá el suero sobrante y evitará la proliferación de bacterias. Es fundamental renovar la servilleta diariamente para prevenir malos olores o la transferencia de sabores extraños a la pieza.
A diferencia de los frescos, los quesos madurados o tiernos necesitan "respirar" para no sudar ni secarse. Se puede envolver la pieza en papel manteca (de horno) o papel microperforado en lugar de film transparente.
De esta manera, se cubre el trozo sin apretar en exceso ni dejar grandes aberturas.
Una alternativa clásica y ecológica para proteger la pasta del queso frente a la resequedad del refrigerador es usar un lienzo de algodón completamente limpio, humedecerlo con agua y envolver la pieza (o cubrirla sobre un plato). El paño regulará la humedad ambiental de forma equilibrada.