El clásico de las fiestas: receta de vitel toné bien cremoso
Una receta tradicional de vitel toné, suave y sabrosa, perfecta para preparar con tiempo y disfrutar sin apuro en reuniones familiares.
El plato estrella: receta de vitel toné para fiestas.
ShutterstockEl vitel toné es una receta clásica de las mesas argentinas, infaltable en fiestas y reuniones familiares. Su combinación de carne tierna y salsa cremosa lo convierte en un plato frío elegante y rendidor. Prepararlo en casa no es complicado y, además, se puede hacer con anticipación para disfrutar sin apuros.
Rinde: 6 a 8 porciones
Ingredientes para un vitel toné perfecto
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1 kg de peceto.
1 cebolla.
1 zanahoria.
1 hoja de laurel.
Sal y pimienta, a gusto.
2 latas de atún al natural.
3 filetes de anchoa.
200 g de mayonesa.
200 cc de crema de leche.
Jugo de limón, a gusto.
Alcaparras para decorar (opcional).
Paso a paso ¡muy fácil!
1. Colocá el peceto en una olla con agua fría, la cebolla, la zanahoria, el laurel, sal y pimienta.
2. Cociná a fuego medio durante 60 a 70 minutos, hasta que la carne esté tierna.
3. Retirá, dejá enfriar y guardá el caldo.
4. Una vez frío, cortá el peceto en rodajas bien finitas y acomodalas en una fuente.
5. Para la salsa, procesá el atún escurrido junto con las anchoas.
6. Agregá la mayonesa, la crema y un chorrito del caldo de cocción para aligerar.
7. Sumá jugo de limón a gusto y procesá hasta lograr una salsa lisa y cremosa.
8. Cubrí la carne con la salsa y llevá a heladera al menos 4 horas antes de servir.
9. Decorá con alcaparras si te gusta ese toque final.
Aunque muchos lo consideran bien argentino, el vitel toné tiene origen italiano y llegó con la inmigración. Con su salsa cremosa que le aporta personalidad al plato. Esta receta se conserva hasta 3 días en heladera, bien tapada, y suele quedar aún más rica de un día para el otro, cuando los sabores se asientan. ¡Infaltable en estas fiestas!.