Descubre un delicioso plato español para todos los días
Las migas son un plato muy común en la cultura culinaria española que se basa más que nada en la combinación de migas de pan con encurtidos como chorizo colorado. Al igual que en otras culturas, las migas tienen su interpretación propia dependiendo el lugar donde se preparen. En la receta de hoy, seguiremos una versión extremeña que no incluye encurtidos ni carne.
Para preparar esta receta necesitarás ingredientes muy fáciles de conseguir. Te recomendamos que aproveches esta preparación como una oportunidad para crear un platillo que te permita reciclar el pan viejo que tienes en tu casa. No te olvides del pimentón que aportará el toque definitivo a tu preparación.
Ph: Shutterstock
Ingredientes:
- 600 gramos de Pan viejo de varios días
- 6 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra
- 10 dientes de Ajo
- 1 Pimiento rojo
- 1 vaso de Agua
- 1 cucharadita de Sal
- 1 cucharadita de pimentón
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Procedimiento:
Primero corta trozos de pan y ponlos en un bowl.
Luego en otro tazón, disuelve la sal en agua.
Mojamos el pan con el agua, lo amasamos ligeramente, apretamos y tapamos con un paño. Esperamos como media hora para que el pan tome bien la humedad.
Mientras, ponemos una sartén al fuego con el aceite y los ajos, con piel, cortados a la mitad. Cuando veamos que los ajos ya están fritos, los sacamos del aceite y reservamos.
Añadimos el pan en la sartén con el aceite de ajo y también incorporamos el pimiento cortado en trozos pequeños. Continuamos con la cocción a fuego lento y le vamos dando vuelta hasta que el pan absorba el aceite.
Luego dejamos quieta la preparación para que la base se cocine y tome un tono dorado. Acto seguido, vamos picando todo con la espátula o la cuchara de cocina.
Cocina hasta que estén dorado.