Descubre el origen del Dulce de leche mientras preparas esta riquísima mousse

En el marco del Día Internacional del dulce de leche, te contamos cómo surgió este clásico y te compartimos paso a paso cómo preparar una deliciosa mousse de dulce de leche ¡para chuparte los dedos! No pararás de hacer esta receta porque es fácil y sabrosa ¡pruébala y luego nos cuentas!

En 1998 se festejó por primera vez el Día oficial del Dulce de leche, para rendirle homenaje a este postre que es reconocido como patrimonio cultural alimentario. ¿Por qué el 11 de octubre? Para responder esta pregunta hay que viajar a 1829, cuando una leyenda dice que esta maravilla nace en la ciudad de Cañuelas, fruto de la reunión entre el General Lavalle y el General Juan Manuel de Rosas.

¿Lavalle y Rosas crearon el dulce de leche? Claro que no, se dice que una de las criadas olvidó que la lechada (leche con azúcar) estaba en el fuego, y así fue como surgió. Pero esta solo es una de las historias que se conocen con tema central en su origen. Hay otras teorías como la que dice que a un cocinero de Napoleón Bonaparte le sucedió algo parecido entre 1804 y 1815. Versiones como que nació en la India o en Brasil… En fin, debemos agradecerle al universo por permitirnos disfrutarlo, más allá de su origen.

Para honrar al dulce de leche en su día, te traemos la receta de Mousse de dulce de leche y te invitamos a seguir el paso a paso, que es sencillo y te encantará.

Ingredientes

250 g de dulce de leche

200 ml nata para montar con un 35% de materia grasa

100 ml de claras de huevo

15 g de azúcar o miel

Rinde 6 porciones.

Procedimiento

El primer paso para preparar una deliciosa mousse de dulce de leche será montar las claras de huevo batiendo a velocidad media. Cuando comiencen a adquirir consistencia, añade el azúcar o la miel aumentando la velocidad de batido hasta que las claras desarrollen una suave textura. Es importante que no las batas en exceso para no correr el riesgo de que, al mezclarlas con los demás ingredientes, se corten.

Ahora le toca el turno a la nata. Échala en un recipiente preferiblemente frío para facilitar el montado y bátela con unas varillas eléctricas hasta que forme picos. Una vez montada la nata, ya debes mezclarla con el dulce de leche hasta obtener una crema homogénea. Añade las claras de huevo, integrándolas suavemente y con movimientos envolventes. ¡Y listo!

Llena unas copas con la mousse de dulce de leche y refrigéralas mínimo durante 4 horas para que adquieran consistencia y frío. Te recomendamos prepararla el día anterior a disfrutarla, de esa forma ya se habrán asentado todos los sabores correctamente y contará con una textura inigualable.

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