Deliciosos brownies de remolacha, super saludables y sin azúcar ¡son la perdición!

El brownie es un postre reconocido y pedido a nivel internacional, que ha ganado cada vez más fama entre los fanáticos del chocolate. Es, justamente, un bizcocho de chocolate pequeño, super húmedo y típico de la gastronomía de Estados Unidos. Hoy nos queremos centrar en compartirte nuestra receta favorita de otra versión de este clásico de la repostería: brownies de remolacha, sin azúcar. ¿Sabías que esta verdura contiene Betaína, un nutriente que proporciona un poder anti-inflamatorio que protege los órganos internos, así como también mejora los factores de riesgo vascular y previene diferentes enfermedades crónicas? Sin dudas, te encantará.

Ingredientes

180 gr de remolacha cocida

2 huevos

70 gr de almendras molidas

60 gr de harina de avena integral

80 gr de chocolate negro sin azúcar o 70% cacao

20 gr de cacao en polvo sin azúcar

20 ml de leche desnatada

15 gr de sucralosa en polvo o edulcorante al gusto

30 gr nueces de tu preferencia

Rinden aproximadamente 20 brownies.

Procedimiento

El primer paso para preparar estos brownies exquisitos de remolacha y sin azúcar, super saludables, es comenzar hirviendo la remolacha troceada hasta que esté blandita, o bien en un cazo con agua o en al vapor. Si eliges esta última opción, harás muy bien, ya que también optamos por el agua o vapor para que pierda la menos cantidad de vitaminas posibles. Tritura hasta obtener un puré fino, y reserva.

Lo que harás ahora es pasar a trocear el chocolate y fundirlo junto con la leche. Allí mismo, añade la remolacha y bate de nuevo para integrar todo correctamente, y así, conseguir una textura más fina. Deja atemperar mientras en un bol aparte bates enérgicamente los huevos junto con la sucralosa o el edulcorante.

El próximo paso para obtener unos deliciosos brownies de remolacha es continuar agregando la mezcla de chocolate y remolacha atemperada ¡que no debe estar caliente, ya que de ser así cocinaría los huevos! Junto con estos y el edulcorante. Allí mismo agrega las almendras poco a poco y la harina de avena. Añade el cacao e integra bien.

Ahora te centrarás en trocear las nueces con la ayuda de un cuchillo afilado o pasándolas dos vueltas más o menos en el procesador de alimentos, si es que cuentas con uno. Cuando las tengas troceadas, espárcelas por toda la masa. Lo que harás luego es forrar un molde cuadrado con papel de horno, el molde preferentemente debe ser de aproximadamente 20 cm. Para que el papel encerado se pegue al molde, previamente engrásalo.

Por último, vierte la masa y hornea este brownie de remolacha, sin azúcar, durante más o menos 20 minutos a 180°C, calor arriba y abajo, con el horno previamente precalentado. Apenas estén listos, ya puedes retirarlos ¿cómo lo sabrás? Simplemente apoya la yema de uno de tus dedos en la superficie y, si esta no se hunde, es porque ya se formó una pequeña costra que explica que los brownies están en su punto perfecto.

No los desmoldes apenas los retiras del horno porque estarán aun super débiles. Más bien, deja que se atemperen y guárdalos con el molde en el freezer. Pasadas unas 2 horas ya podrás hacerlo sin cuidado. Esto también garantiza que, a la hora de cortar el brownie en cuadrados, puedas hacerlo perfectamente. ¡Y listo! Así obtienes una versión mucho más saludable de un postre clásico ¿qué te parece?

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