Delicioso carré de cerdo a la barbacoa: una receta 100% casera y fácil de elaborar

Las auténticas ribs con salsa barbacoa han tomado mucho protagonismo en la cultura gastronómica internacional en los últimos años. Esto puede ser debido a su sabor delicioso y suavidad, o por todos los beneficios que trae consigo esta receta, como su fácil elaboración, por ejemplo. Hoy, desde MDZ, te compartiremos paso a paso cómo preparar un carré de cerdo a la barbacoa en forma sencilla. ¡Manos a la obra! 

Ingredientes

1 kilo de costillas de cerdo

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de mostaza

3 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de salsa inglesa

1 cucharada de salsa de soja

100 ml de kétchup

1 cucharada de miel

200 ml de salsa de tomate

200 ml de agua

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Rinde para 4 personas

Procedimiento

El primer paso para preparar un sabroso carré de cerdo a la barbacoa es comenzar por preparar la salsa barbacoa casera. No existe nada más rico y sano que optar por elaborar todo tu mismo, ya que sabes qué ingredientes le has puesto y cómo ha sido todo el proceso de elaboración. Así que, para hacer tu propia salsa barbacoa casera, añade el aceite y la mantequilla en una cazuela. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agrega allí mismo la cebolla con los ajos, todo bien picado.

Deja sofreír los ingredientes anteriores en la cazuela durante 4 minutos. Una vez que haya pasado ese tiempo, retira del fuego y añade la salsa inglesa, de la que también te compartimos nuestra receta casera: Salsa inglesa casera, dueña de una historia retorcida y un sabor que te encantará; la salsa de soja, mostaza y kétchup.

Remueve todas las salsas junto con el sofrito y, poco a poco, añade el agua, la salsa de tomate, pimienta, miel y sal al gusto. Deja que todo esto se cocine por 5 minutos aproximadamente, a temperatura media y, cuando notes que la preparación se va espesando, inmediatamente pásala a la batidora. Si todavía no espesa, sube un poco más el fuego y espera unos minutos.

¡Y ya estará lista tu salsa barbacoa casera! Una vez que la tengas terminada, separa una bandeja de horno y colócale papel aluminio. Encima de este, coloca las costillas de cerdo. Y será momento de aprovechar al máximo tu nueva salsa barbacoa: échala sobre ellas. Espárcela en cada una, dales la vuelta y vuelve a echar un poco más. Pero no utilices toda la salsa, reserva un poco para más adelante. Lo que harás ahora es tapar las costillas y envolverlas bien con papel aluminio.

Lleva las costillas a un horno precalentado a 150°C durante aproximadamente 2 horas. Cuando ya haya pasado el tiempo, abre el horno y destapa la carne. Echa el resto de salsa, que guardaste en el paso anterior, y lleva las costillas al horno nuevamente durante 15 minutos, pero solo utilizando el grill.

Un Tip MDZ para preparar esta receta más rápidamente es utilizar salsa barbacoa comprada y hornear a 200°C las costillas durante 20 a 25 minutos. Claro que el sabor y la suavidad no serán los mismos que preparando todo 100% casero, pero, de cualquier forma, esta receta es riquísima.

¡Queremos saber cómo te salió este sabroso carré a la barbacoa! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.