Deliciosa y económica: exquisita tortilla de espinacas y queso, en pocos pasos

Si te gustan las verduras, hoy querrás probar esta receta : espinacas, cebollas y queso ¡una gran combinación! Las tortillas por lo general las degustamos a base de patata, a veces le agregamos chorizo o queso; pero hoy la reina ¡será la espinaca! Este vegetal de grandes propiedades nutricionales, como una fuente de vitaminas K, A, C y ácido fólico. También contiene manganeso, magnesio, hierro y vitamina B2. La vitamina K nos ayuda para la salud de los huesos y la vista.

La tortilla de espinacas es muy fácil, pero es importante lavar y desinfectar los vegetales. Hoy vamos a rellenarla con queso, para ello colocarás primero una mitad de la mezcla, un poco de queso y el resto de la mezcla. Te contaremos el resto de los detalles de esta receta a continuación. 

Ingredientes:

• 500 gramos espinacas
• 1 cebolla
• 4 huevos
• 50 gramos de queso rallado
• Aceite de oliva
• 1 pizca sal y pimienta

Procedimiento:

Lavamos todas las verduras, pelamos  y cortamos bien pequeña la cebolla, luego en una sartén con un poco de aceite la rehogamos. Agregamos las espinacas picadas y cocinamos por 5 minutos o hasta que estén tiernas.

Dejamos enfriar, Luego batimos los huevos y condimentamos. Mezclamos los huevos batidos con las espinacas, la cebolla y el queso rallado

Calentamos la sartén con un poco de aceite y colocamos la mezcla de la tortilla, cocinamos a fuego lento. Cuando vemos que el huevo cuajó, la volteamos con la ayuda de un plato y completamos la cocción ¡y listo!

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