Deliciosa receta de arroz viudo para sorprender a tus invitados
El arroz viudo es una receta muy popular en la cocina de España y su denominación tiene relación con la ausencia de elementos cárnicos en su preparación, diferenciándose de la paella.
Se trata de un plato de origen humilde, debido a la sencillez de sus ingredientes, pero hoy en día con la cantidad de personas que deciden tener una dieta vegetariana este tipo de platos volvieron a ponerse dentro de las tendencias en la cocina.
Sigue el paso a paso de esta receta de arroz viudo y sorprende a tus invitados con un plato vegetariano delicioso.
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Ingredientes
200 gr de arroz bomba; 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde; 1 puerro; 1/2 calabacín; 100g de setas; 25g de judías verdes; 2 dientes de ajo; 200g de tomate triturado; 1 cucharadita de pimentón y unas hebras de azafrán; 25g de guisantes; Brócoli; 400ml de caldo de verduras; aceite de oliva; Perejil; sal
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Preparación
En una sartén grande o paellera poner un chorrito de aceite de oliva y cuando este caliente agregar el puerro, los pimientos y el calabacín bien picados. Luego agregar las judías verdes y las setas, en trozos más grandes. Echar una pizca de sal y remover unos 8 minutos.
Subir el fuego y añadir el tomate triturado. Añadir sal, una pizca de pimentón, las hebras de azafrán y dejar cocinar unos 10 minutos. Añadir el arroz y mezclar con los ingredientes y dejar sin mover.
Añadir caldo de verduras y dejar que se cocine a fuego medio por unos 5 minutos. Añadir los guisantes y el brócoli y dejar cocinar hasta que el arróz esté cocido. Servir con un podo de perejil picado por encima.
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