Delicia liviana: receta de helado de chocolate sin azúcar para disfrutar sin límites
Con esta receta de helado de chocolate sin azúcar obtenés un postre suave, fresco y muy chocolatoso sin renunciar al sabor tradicional.
Chocolate total: receta de helado de chocolate sin azúcar súper cremoso.
ShutterstockEsta receta de helado de chocolate sin azúcar es ideal si querés disfrutar un postre cremoso, intenso y fresco sin sumar dulces de más. Se prepara con ingredientes simples y no necesitás máquina heladora para lograr una buena textura. Perfecto para los amantes del cacao que buscan una versión más liviana sin perder sabor ni cuerpo.
Rinde: 6 porciones
Ingredientes para un helado perfecto
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2 tazas de crema de leche.
1 taza de leche.
3 yemas.
3 cucharadas de cacao amargo.
3 a 4 cucharadas de edulcorante apto para cocción.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Pizca de sal.
Paso a paso ¡muy fácil!
1. Calentá la leche a fuego bajo con la esencia de vainilla hasta que empiece a humear.
2. En un bowl, batí las yemas con el edulcorante hasta que estén cremosas.
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3. Mezclá el cacao con un chorrito de leche caliente hasta formar una pasta sin grumos.
4. Agregá esa pasta a las yemas, integrá, y luego sumá de a poco la leche caliente, revolviendo siempre.
5. Llevá la mezcla nuevamente a la cacerola y cociná a fuego bajo, sin dejar de revolver, hasta que espese levemente. No dejés que hierva.
6. Retirá del fuego y dejá enfriar por completo.
7. Batí la crema de leche hasta que espese un poco, sin llegar a chantilly.
8. Uní ambas preparaciones con movimientos envolventes.
9. Llevá al freezer y mezclá cada 30 minutos durante 2 horas para lograr una textura más cremosa.
10. Freezá hasta que tome cuerpo.
El cacao amargo realza el sabor dulce natural, por eso esta receta funciona perfecto sin azúcar. El helado se conserva una semana en el freezer en un recipiente bien cerrado. Si queda muy firme, dejalo unos minutos a temperatura ambiente antes de servirlo para recuperar la cremosidad. ¡Disfrutálo!.