Del horno a tu mesa: receta de pan ciabatta liviana, fresca y deliciosa

Si querés animarte a un pan casero rústico y bien aireado, esta receta de ciabatta es ideal. Tiene una corteza crocante, una miga llena de alvéolos y un aroma increíble. No necesitás ser experto: solo un buen descanso de la masa y algunos movimientos suaves. Perfecta para sándwiches, bruschettas o para mojar en aceite de oliva.

Rinde: 2 ciabattas medianas

Ingredientes para un pan perfecto

• 500 g de harina 000.

• 10 g de sal.

• 5 g de levadura seca.

• 380 ml de agua tibia.

• 1 cda de aceite de oliva.

Esa miga esponjosa y la corteza crujiente son perfectas

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‍ Paso a paso ¡muy fácil!

1. En un bol grande, mezclá la harina con la sal.

2. Disolvé la levadura en el agua tibia y volcala sobre la harina. Agregá el aceite.

3. Mezclá con cuchara o mano húmeda hasta formar una masa pegajosa. No amases demasiado.

4. Tapá y dejá levar 1 hora.

5. Doblá la masa desde los bordes hacia el centro unas 4 veces para darle fuerza. Reposá 30 minutos y repetí.

6. Enhariná bien la mesada, volcá la masa y dividila en dos.

7. Formá rectángulos alargados sin desgasificar mucho.

8. Pasalos a una placa enharinada y dejá levar 30 a 40 minutos.

9. Llevá al horno fuerte (230°C) 20 a 25 minutos hasta que estén doradas y livianas.

Una buena rodaja de ciabatta te alegrará el día

Guardá el pan en bolsa de papel o envuelta en un repasador para mantener la corteza. Si la freezás, tostarla la revive perfecto. La ciabatta nació en Italia en 1982 como una receta creada para competir con los panes tipo baguette franceses. ¡Y a disfrutar!.