Cocina express: croquetas de patatas al horno ¡en minutos!
Las croquetas de patata al horno son un delicioso plato que puede combinarse con muchos ingredientes. Estos deliciosos bocados tienen una larga tradición en la historia de la gastronomía. Su creación se remonta a mediados del siglo XVIII. Desde esa fecha hasta ahora se han creado infinitas maneras de cocinar croquetas, sean con base de patata o con una enorme variedad de otros rellenos.
Lo importante a la hora de elaborar esta receta es que la textura a conseguir sea cremosa y homogénea. La salsa bechamel suele ser la base para esta mezcla, aunque la leche se puede sustituir por otro tipo de caldos, líquidos aromatizados
Ingredientes:
- 8 patatas medianas
- 3 huevos
- 100 cc de leche
- 90 gr de harina
- 50 gr de mantequilla
- 200 gr de panceta o beicon
- 1 cebolla mediana
- 1 rama de perejil fresco
- 200 gr de queso parmesano rallado
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 300 gr de pan rallado
- 30 cc de aceite
Procedimiento:
Lava y pela las patatas. Poner a hervir con abundante agua y una cucharada de sal. Espera a que se ablanden bien.
Haz una mezcla con dos huevos, la leche, harina, una pizca de sal y pimienta. Reserva.
En un recipiente, tritura las patatas con un tenedor o con un pasapuré. Agrega un huevo y la mantequilla y mezcla hasta hacer un puré homogéneo.
Corta la panceta o beicon y la cebolla en trocitos pequeños.
Poner a calentar una sartén con un chorrito de aceite. Agrega la panceta y esperar a que suelte su grasa natural. Después añade la cebolla a la sartén para que se cocine con la misma grasa de la panceta. Retira del fuego.
Lava el perejil, seca y corta muy finamente. Reserva.
Une todos los ingredientes con el perejil, el queso parmesano y una pizca de sal y de pimienta. Mezcla muy bien los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
Precalienta el horno a 200 °C.
Prepara una bandeja con papel parafinado o engrasarla con aceite para evitar se peguen las croquetas.
Hacer bolitas con la masa y pasar cada bolita por la mezcla de leche, huevo y harina. Luego, pasarla por el pan rallado hasta cubrirla en su totalidad.
Coloca las bolitas ya empanadas en la bandeja para hornear.
Hornea durante 15 minutos o hasta que se doren bien las croquetas.
Puedes acompañar a estas ricas croquetas de patata al horno con una nutritiva ensalada verde y una pieza de pollo al horno.
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