Buñuelos de manzana: receta de la abuela que todos aman

Los buñuelos de manzana son una delicia clásica que evoca recuerdos de momentos familiares, festividades y tardes acogedoras en casa. Este postre, con una historia que se remonta a siglos atrás en diversas culturas, combina la dulzura natural de las manzanas con una masa esponjosa y ligeramente crujiente. Ideal para cualquier época del año, pero especialmente popular en otoño, cuando las manzanas están en su mejor momento, los buñuelos de manzana ofrecen una experiencia sensorial inigualable: el aroma envolvente de canela y manzana, la textura suave y jugosa de las frutas y el crujido perfecto de la capa exterior.

La versatilidad de los buñuelos permite adaptaciones según los gustos personales, desde añadir un toque de ralladura de limón o naranja hasta incorporar diferentes tipos de manzanas para variar el sabor y la textura. Freír los buñuelos en aceite caliente les da un acabado dorado irresistible, mientras que un recubrimiento de azúcar y canela aporta un dulzor adicional que se derrite en la boca. Servidos calientes, son perfectos para acompañar con una bola de helado de vainilla o un poco de nata batida, convirtiendo cualquier ocasión en un momento especial. Estos buñuelos de manzana no solo satisfacen el paladar, sino que también llenan de calidez el corazón y el hogar. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

Para los buñuelos: 3 manzanas medianas (preferiblemente Granny Smith o Fuji), 200 g de harina de trigo (aproximadamente 1 ½ tazas), 50 g de azúcar (¼ taza), 1 sobre de levadura en polvo (polvo de hornear) (aproximadamente 10 g), 1 pizca de sal, 2 huevos grandes, 200 ml de leche (aproximadamente ¾ taza + 2 cucharadas), 1 cucharadita de extracto de vainilla, aceite vegetal para freír (cantidad suficiente para que los buñuelos puedan flotar en la sartén).

Para el recubrimiento: 100 g de azúcar (½ taza), 1 cucharadita de canela en polvo.

Procedimiento

1. Lava y pela las manzanas, retira el corazón y las semillas.
2. Corta las manzanas en rodajas finas o en trozos pequeños según tu preferencia. Si prefieres un toque más jugoso, opta por las rodajas. Si prefieres una textura más uniforme, elige los trozos pequeños.
3. Coloca las rodajas o los trozos de manzana en un bol y rocíalos con un poco de jugo de limón para evitar que se oxiden mientras preparas la masa.
4. En un bol grande, tamiza la harina junto con la levadura en polvo, el azúcar y la pizca de sal.
5. En otro recipiente, bate los huevos y añade la leche y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
6. Vierte la mezcla de líquidos sobre los ingredientes secos y remueve con una espátula o un batidor manual hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
7. Añade las rodajas o trozos de manzana a la masa y mezcla suavemente hasta que todas las manzanas estén bien cubiertas por la masa.
8. En una sartén profunda o en una freidora, calienta el aceite vegetal a una temperatura de aproximadamente 180°C (350°F). Para comprobar la temperatura, puedes utilizar un termómetro de cocina o probar con una pequeña cantidad de masa; si burbujea y sube rápidamente a la superficie, el aceite está listo.
9. Con una cuchara grande o un cucharón, toma porciones de la mezcla de masa y manzana y colócalas cuidadosamente en el aceite caliente. No sobrecargues la sartén para que los buñuelos tengan suficiente espacio para freírse de manera uniforme.
10. Fríe los buñuelos durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Usa una espumadera para darles la vuelta y asegurarte de que se cocinen de manera uniforme. Una vez fritos, retira los buñuelos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Recubrimiento de azúcar y canela

1. En un bol aparte, mezcla el azúcar con la canela en polvo.
2. Mientras los buñuelos aún están calientes, pásalos por la mezcla de azúcar y canela, asegurándote de que queden bien cubiertos por todos lados.

Sirve los buñuelos de manzana calientes, recién hechos. Puedes acompañarlos con una bola de helado de vainilla o un poco de nata batida para un toque extra de indulgencia.

Tips MDZ: Para un toque más festivo, puedes añadir un poco de ralladura de limón o naranja a la masa y si prefieres una versión más ligera, puedes hornear los buñuelos en lugar de freírlos. Colócalos en una bandeja para hornear y hornea a 180°C (350°F) durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados.

¡Saborea estos deliciosos buñuelos de manzana, perfectos para un postre o una merienda especial! ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.