Bollos de canela esponjosos: consejos para que queden perfectos
Los bollos de canela, también conocidos como cinnamon rolls, son un clásico de la repostería con origen en Escandinavia, aunque hoy en día son famosos en todo el mundo. Su masa esponjosa y su relleno dulce y especiado los convierten en un verdadero placer para cualquier momento del día. En Suecia, estos bollos son tan populares que incluso tienen un día dedicado a ellos: el kanelbullens dag, celebrado el 4 de octubre.
El secreto para lograr unos bollos de canela perfectos radica en una masa bien trabajada, con la cantidad justa de levadura para que queden esponjosos, y un relleno equilibrado entre la mantequilla, el azúcar moreno y la canela. Para realzar su sabor, muchas preparaciones incluyen un glaseado de queso crema o una simple cobertura de azúcar glass con leche.
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Hacer bollos de canela en casa puede parecer un reto, pero siguiendo el paso a paso y un poco de paciencia, el resultado será espectacular. ¡Vamos a la receta!
Ingredientes
Para la masa: harina de trigo 500 g, leche tibia 250 ml, azúcar 75 g, mantequilla derretida 75 g, huevo 1, levadura seca 7 g, sal 1/2 cucharadita.
Para el relleno: mantequilla a temperatura ambiente 100 g, azúcar moreno 150 g, canela en polvo 2 cucharadas.
Para el glaseado: azúcar glass 100 g, leche 2 cucharadas, extracto de vainilla 1/2 cucharadita.
Procedimiento
- En un bol grande, mezcla la leche tibia con la levadura y una cucharadita de azúcar. Deja reposar 10 minutos hasta que burbujee. Agrega el azúcar restante, la mantequilla derretida, el huevo y la sal, y mezcla bien. Incorpora la harina poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y elástica. Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas o hasta que doble su tamaño.
- Mientras la masa reposa, mezcla la mantequilla con el azúcar moreno y la canela hasta obtener una pasta homogénea.
- Una vez que la masa haya crecido, estírala sobre una superficie enharinada formando un rectángulo de aproximadamente 40x30 cm. Unta la mezcla de mantequilla y canela por toda la superficie de la masa. Enrolla la masa desde el lado más largo hasta formar un cilindro compacto.
- Corta el cilindro en 12 porciones iguales y colócalas en una bandeja para horno engrasada o forrada con papel pergamino. Deja reposar los bollos durante 30-45 minutos para que aumenten de tamaño nuevamente.
- Precalienta el horno a 180°C. Hornea los bollos durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados en la superficie.
- Mientras los bollos se enfrían, mezcla el azúcar glass con la leche y la vainilla hasta obtener un glaseado suave.
Una vez que los bollos estén tibios, rocíalos con el glaseado y sírvelos.
Los bollos de canela caseros son una delicia esponjosa y aromática que vale la pena preparar. Su sabor y textura son incomparables con los comerciales, y además, puedes personalizarlos con frutos secos o chocolate. Perfectos para el desayuno o la merienda, estos bollos conquistarán a cualquiera con su irresistible aroma y sabor. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.