Bizcocho de yogur sin azúcar: la receta integral, fácil y muy esponjosa
Se puede preparar una merienda saludable con una receta sencilla. El yogur es una de las claves de esta preparación.
Una merienda saludable. Fuente: IA Gemini.
Los que buscan merendar en forma saludable deben saber que existe un bizcocho de yogur sin azúcar que es muy recomendable. Ahora una nueva versión de la receta es furor porque además reemplaza a las harinas refinadas por opciones integrales.
Receta
Se trata además de una receta que se prepara en menos de una hora con ingredientes que la mayoría tiene en su heladera. Es necesario tener el envase de un yogur como unidad de medida de unos 125 gramos aproximadamente.
Ingedientes
- Huevos: 3 unidades.
- Yogur: 1 pote de yogur natural (sin azúcar).
- Harina: 3 medidas del envase de harina integral (unos 210 g).
- Levadura: 1 sobre de polvo para hornear (16 g).
- Aceite: 2 cucharadas de aceite de oliva (aporta humedad saludable).
- Dulzor: 6 o 7 sobres de stevia (o tu edulcorante preferido).
- Sabor: Ralladura de un limón fresco.
En este caso el truco de cocina para que el bizcochuelo integral no quede pesado está en el batido. Lograr que el bizcocho sea aireado tiene su técnica, por eso el batido es la clave. Hay que separar las claras de las yemas. Batir las claras con el edulcorante hasta alcanzar el punto nieve y ese aire hará que suba el bizcocho.
Luego, en un recipiente se coloca la base húmeda con las yemas. Se añade el yogur y el aceite de oliva. Batir enérgicamente hasta integrar. Después vienen los secos, harina y el polvo de hornear. Añadir ralladura de limón y mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
Por último, incorporar las claras a punto nieve a la masa anterior. Se aconseja hacerlo con una espátula y mediante movimientos envolventes muy suaves para no perder el aire conseguido.
Para hornear, se coloca la preparación en un molde y se lleva a horno precalentado a 180 grados durante 35 o 40 minutos.
A diferencia de la receta tradicional, el uso de harina integral aporta fibra, lo que ayuda a una digestión más lenta y evita los picos de glucemia. Además, al eliminar el azúcar, se convierte en un aliado perfecto para personas con diabetes.