Bizcocho de convento: una receta esponjosa y simple en pocos pasos

Este bizcocho de convento es ideal para la merienda o el desayuno y lo podrás hacer en tu casa en pocos minutos. El nombre de esta receta proviene de Sor Liliana y Sor Beatriz, dos monjitas del convento de las Hermanas Concepcionistas Franciscanas de Segovia que hicieron esta receta en la televisión española.

El resultado de esta receta es un bizcocho con una textura es muy suave y esponjoso, con un sabor su sabor a limón y vainilla exquisito.

Sigue el paso a paso de esta receta y disfruta de un delicioso bizcocho de convento en pocos pasos.

Ingredientes 

4 huevos

2 tazas de azúcar

1 taza de leche

1 limón

3 tazas de harina

1 taza de aceite de girasol

1 cucharada de levadura

2 cucharaditas de esencia de vainilla

1 pizca de sal

azúcar glas

Preparación

Paso 1

Separar las yemas de las claras y colocar en recipientes amplios.

Paso 2

Batir las claras con una pizca de sal hasta que empiecen a hacer espuma. Añadir 3 cucharadas de azúcar y seguir batiendo.

Paso 3

Batir las yemas con el resto del azúcar durante unos  minutos hasta que estén espumosas y añadir el aceite.

Paso 4

Verter la leche y la cucharadita de esencia de vainilla.

Paso 5

Rallar el limón y añadir a la preparación. Tamizar la harina con la levadura y sumar a la preparación con movimientos envolventes.

Paso 6

Agregar las claras a punto nieve y mezclar con una espátula con movimientos suaves para no perder el aire de las claras.

Paso 7

Verter en un molde engrasado y cocinar en un horno precalentado a 180 grados por unos 30 minutos.

Paso 8

Retirar del horno, dejar a temperatura ambiente y servir con un poco de azúcar glas espolvoreada.

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