Así se cocina el arroz sucio, una receta sencilla que te sorprenderá

El arroz sucio es un plato tradicional de la cocina cajún que consiste en un arroz blanco cocinado con trocitos de hígado y menudos de pollo. Se trata de una receta parecida al arroz pilaf y que lleva como ingredientes, pimiento verde, apio y cebolla.

Sigue el paso a paso de esta increíble receta de arroz sucio y disfruta de un plato simple y sabroso, en pocos minutos.

Ingredientes

2 tazas de arroz de grano largo

3 ¼ tazas de caldo de pollo

¼ kg. de hígado y corazones de pollo

120 gr. de carne de cerdo

1 rama de apio

1 cebolla

½ pimiento verde

3 dientes de ajo

1 hoja de laurel

Sal 

Pimienta

Pimentón

Cayena

Aceite de oliva

Perejil crespo

Preparación

Paso 1

Cortar los hígados y corazones de pollo en trozos pequeños.

Paso 2

Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños.

Paso 3

Picar la cebolla, el ajo, el pimiento y el apio.

Paso 4

Cocinar la carne de cerdo y los hígados en una sartén con aceite de oliva.

Paso 5

Agregar la pimienta, el pimentón y la cayena, junto con la hoja de laurel.

Paso 6

Agregar la cebolla, el ajo, el pimiento y el apio picado y cocinar durante unos 5 minutos.

Paso 7

Añadir el arroz y el caldo de pollo.

Paso 8 

Cocinar hasta que el caldo se evapore, tapar y cocinar unos 8 mionutos a fuego bajo tapando la sartén.

Paso 9

Dejar reposar unos minutos y servir con unas hojas dfe perejil crespo por encima.

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